Laiks: 1 stunda (ieskaitot marinēšanas laiku)
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16–18 šķēles

Ir dažas galvenās metodes, kā pagatavot šo vegāno bekonu no tempehas – augu izcelsmes olbaltumvielu avota, kas iegūts no sojas pupiņām. Pirmā ir atrast pareizo sāls, cukura un dūmu līdzsvaru marinādē. Otrā ir tempehas tvaicēšana, lai tā varētu absorbēt visas marinādes garšas. Pēdējā ir tempehas ilgāka cepšana, lai iegūtu kraukšķīgāku, kraukšķīgāku tekstūru, līdzīgu īstam bekonam. Izmantojiet šo bekonu tāpat kā parasto bekonu: sviestmaizēs, sadrupinātu salātos vai ar ceptiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes tamari vai sojas mērces
• 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
• 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
• 1 ēdamkarote šķidru dūmu
• 0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1/4 tējkarotes malta kumina
• 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1 bloks (220 g) tempeh (fermentēts sojas pupiņu produkts)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tamari mērce, brūnais cukurs, šķidrie dūmi, paprika, ķimenes, ķiploku pulveris, temps

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• 9x13 collu cepamtraukā vai cepšanas paplātē ar malām sajauciet tamari, brūno cukuru, olīveļļu, šķidros dūmus, papriku, sāli, piparus, ķimenes un ķiploku pulveri. Nolieciet malā.
2. darbība
• Sagrieziet tempehu šķērsām 0,5 cm biezās šķēlēs. Novietojiet uz mikroviļņu krāsnij piemērota šķīvja un pārlejiet ar 1/4 tases ūdens. Pārklājiet ar mitru papīra dvieli un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu, līdz tempeha ir mīksta un daļa šķidruma ir uzsūkusies, apmēram 4 minūtes. Nolejiet lieko ūdeni.
3. darbība
• Ievietojiet siltās tempeh šķēles marinādē vienā kārtā. Cepamtrauku vairākas reizes nolieciet, lai marināde vienmērīgi sadalītos. Ļaujiet tempeh atpūsties, ik pēc 10 minūtēm apgriežot šķēles un noliecot trauku, līdz šķēles ir labi marinētas, apmēram 30 minūtes.
4. darbība
• Tikmēr novietojiet cepšanas režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
5. darbība
• Novietojiet tempeha šķēles apmēram 1,5 cm attālumā vienu no otras uz sagatavotās cepšanas paplātes; saglabājiet marinādi. Cepiet, līdz tempeha sāk brūnēt, apmēram 10 minūtes. Apsmērējiet tempehu ar nedaudz atlikušās marinādes. Apgrieziet šķēles un apsmērējiet ar vēl vairāk marinādes. Cepiet, līdz virspuse sāk viegli brūnēt, apmēram 10 minūtes.
6. darbība
• Pasniedziet nekavējoties vai ļaujiet pilnībā atdzist, pārlejiet traukā, cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī līdz 1 nedēļai. Uzkarsējiet cepeškrāsnī 175°C temperatūrā vai sausā pannā uz vidējas uguns.

Balsis: 1