Saldskābā tempeh ar pikantu zemesriekstu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Tempehs ir sojas produkts, ko izmanto veģetāros ēdienos un uzkodās. Lai ātri un gardi pagatavotu tempehu, apcep to pannā ar Āzijas garšvielām un pasniedz ar saldskābo zemesriekstu sviesta mērci. Tempehs labi uzglabājas ledusskapī un ir lieliska piedeva, ja to pagatavojat iepriekš.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tempe
- 1/4 glāzes vieglas sezama eļļas
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 1/4 glāzes sojas mērces, vēlams dabīgas
- 1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1/4 glāzes mirina
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztas nomizotas ingvera saknes
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 450 g tempeh, sagriezts 2,5 cm kubiņos.
Zemesriekstu mērce
- 1 glāze dabīga nesālīta zemesriekstu sviesta
- 1/4 glāzes kļavu sīrupa vai medus
- 3 ēdamkarotes sojas mērces, vēlams dabīgas
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztas nomizotas ingvera saknes
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- 0,5–1 glāze karsta ūdens
- Karsti vārīti baltie rīsi pasniegšanai
- Plāni sagrieztas redīses, zaļie sīpoli un koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tofu, mirin (rīsu vīns), sezama eļļa, kļavu sīrups, ingvera sakne, sojas mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Tempe:
Mazā bļodā sajauciet sezama eļļu, sojas mērci, etiķi, mirinu, ingveru un ķiploku. Lielā pannā vienā kārtā izklājiet tempehu, pārlejiet marinādi un uzvāriet uz lielas uguns. - Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņemiet vāku, palieliniet siltumu un vāriet tempehu, līdz katliņš ir gandrīz sauss. Noņemiet no uguns. Šajā brīdī tempehu var uzglabāt ledusskapī, cieši noslēgtu, un uzglabāt līdz 1 nedēļai.
- Zemesriekstu mērce:
Blenderī sajauciet zemesriekstu sviestu, kļavu sīrupu, sojas mērci, etiķi, ingveru, ķiploku un kajēnas piparus. Sablendējiet, pievienojot pietiekami daudz karsta ūdens, lai iegūtu mērcei līdzīgu konsistenci. - Pasniedziet tempehu ar baltiem rīsiem un zemesriekstu mērci, dekorējot ar redīsiem, zaļajiem sīpoliem un koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
