Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 turku zirņu bumbiņas

Lai gan falafela pagatavošana prasa zināmu plānošanu un mērcēšanu, to ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Šīs pikantās turku zirņu biezeņa bumbiņas tiek fritētas, iegūstot kraukšķīgu ārpusi un maigu iekšpusi. Lai uzturētu vienmērīgu eļļas temperatūru un nodrošinātu skaisti pagatavotu falafelu, ieteicams izmantot fritēšanas termometru. Ievietojiet dažas falafela bumbiņas pitas kabatiņās, pārkaisiet ar svaigiem dārzeņiem, pārlejiet ar tahini, aso mērci un citronu sulu, un izbaudiet sātīgu Tuvo Austrumu ēdienu, kas jūs stundām ilgi redzēs.

Sastāvdaļas:

• 220 g sausu turku zirņu, iemērciet tos ūdenī uz nakti un pēc tam noskalojiet
• 3/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, izšķīdināta 3 ēdamkarotēs ūdens
• 1 tējkarote malta kumina
• 0,5 tējkarotes malta koriandra
• 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 mazs sīpols, sasmalcināts
• Augu eļļa, cepšanai
• Pitas maize, salāti, tomāti, tahini, asa mērce un citrona šķēles pasniegšanai
• Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

turku zirņi, malti kajēnas pipari, koriandrs, ķimenes, pita

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē 7 cm augu eļļas līdz 180°C.
2. darbība
• Pievienojiet turku zirņus virtuves kombainam. Apstrādājiet, līdz turku zirņi sāk sadalīties, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet pētersīļus, cepamo pulveri, ķimenes, koriandru, kajēnas piparus, ķiploku, sīpolu un 2 tējkarotes sāls. Apstrādājiet nepārtraukti, vienreiz apstājoties, lai nokasītu bļodas malas, līdz iegūstat gludu pastu, apmēram 2 minūtes.
3. darbība
• No 2 ēdamkarotēm falafelu maisījuma veido bumbiņas. Uzmanīgi ievietojiet pa vienai bumbiņai karstā eļļā. Cepiet deviņās partijās, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm, 1,5 līdz 2 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet falafelus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja vai cepšanas paplātes ar restēm, lai notecinātu lieko šķidrumu. Atkārtojiet ar atlikušo maisījumu.
4. darbība
• Pasniedziet karstu falafelu pitas maizē ar salātiem, tomātiem, tahini, aso mērci un citrona šķēlītēm.

Balsis: 1