Tako kabatas

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kabatas

Pagatavojiet netradicionālus un unikālus tako noslēgtu, pīrāgam līdzīgu kabatiņu veidā, kas pildītas ar pildījumu. Kviešu tortilju kabatiņas tiek pildītas ar diviem gardiem (un viegli pagatavojamiem) pildījumiem un ceptas, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Vistas pildījums ir bagāts ar garšu, pateicoties vistas marinēšanai salsa verde mērcē, savukārt turku zirņu pildījums tiek gatavots ar tako garšvielām un ir lieliska gaļas aizvietotāja. Katram pildījumam pievieno grauzdētus papriku un sīpolus, lai iegūtu fajitai līdzīgu garšu. Iemērciet kabatiņas tradicionālajās tako mērcēs (gvakamole, skābais krējums, asā mērce) un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 vistas fileja (220–280 g), pārgriezta horizontāli uz pusēm un sagriezta plānās strēmelītēs
1/2 glāzes salsas verde + papildus pasniegšanai, piemēram, Good & Gather
1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
1 paciņa (30 g) tako garšvielas
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 salda sarkana paprika, sagriezta kubiņos
1 balts sīpols, sagriezts kubiņos
1 glāze rīvēta meksikāņu siera maisījuma (110 g)
0,5 tases vaļīgi iepakotas koriandra lapas, sasmalcinātas
1/4 glāzes marinētu halapenjo gredzenu, sasmalcinātu
1 mazs avokado, sagriezts kubiņos
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
6 kviešu tortiljas, 20 cm diametrā.
Skābais krējums, gvakamole, asa mērce un laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, salsas mērce, turku zirņi, saldie pipari, halapenjo pipari, Avokado, tako garšvielas, Oahakas siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet vistu un salsu. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Bagātīgi apsmidzini cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un noliec malā.

Vidēja izmēra katliņā sajauciet turku zirņus, tako garšvielas un 3/4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns un ar karotes aizmuguri saspaidiet apmēram pusi turku zirņu; nolieciet malā.
Vidēja izmēra pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno papriku un sīpolu, pievieno šķipsniņu sāls un vāri, bieži maisot un pēc vajadzības samazinot siltumu, lai tie nepiedegtu, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 6 minūtes.
Pārlejiet dārzeņu maisījumu uz šķīvja un uzlieciet pannu atpakaļ uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet pannai atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas un karsējiet, līdz tā sāk mirdzēt. Pievienojiet vistu un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir gatava, apmēram 5 minūtes.
Noņemiet vistu no uguns un pievienojiet sieru un pusi dārzeņu maisījuma. Atlikušo dārzeņu maisījumu iemaisiet turku zirņos kopā ar koriandru, halapenjo un avokado. Nogaršojiet abus maisījumus un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāli.
Mazā bļodā sajauciet miltus ar 3 ēdamkarotēm ūdens, lai izveidotu līmei līdzīgu pastu, pievienojot vairāk ūdens, ja nepieciešams. Pārgrieziet tortiljas uz pusēm un pārklājiet tās ar mitru dvieli. Izmantojot karotes aizmuguri, pārklājiet katras tortiljas puses griezuma malas ar miltu pastu. Nedaudz pārlokiet tortiljas pretējos galus vienu virs otra, lai izveidotu konusu. Uzmanīgi aiztaisiet šuvi. Pārklājiet ar mitru dvieli un atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām.
Piepildiet konusu ar 1/3 tases vistas maisījuma. Apsmērējiet augšējo malu ar miltu maisījumu, pēc tam saspiediet abas malas kopā, lai noslēgtu pildījumu kabatiņas iekšpusē. Novietojiet ar šuvi uz leju uz sagatavotās cepšanas paplātes un atkārtojiet ar atlikušajiem tortiljas konusiem, vistas maisījumu un turku zirņu maisījumu. Jums vajadzētu iegūt 6 kabatiņas ar katru pildījumu.
Viegli apsmidziniet kabatiņas ar cepamo aerosolu. Cepiet, apgriežot tās pusceļā, līdz zeltaini brūnas un pildījums ir uzkarsis, 15–20 minūtes. Pasniedziet kabatiņas ar skābo krējumu, gvakamoli, aso mērci, laima šķēlītēm un salsu.