Kārtainās mīklas ausis (kārtainās mīklas uzkoda)

Balsis: 2

Kā pagatavot kārtainās mīklas ausis (uzkoda no kārtainās mīklas)

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 uzkodas

Kārtainā mīkla ir lieliska pamatne dažādām kraukšķīgām uzkodām. Šajā receptē ieteikts pagatavot trīs veidu sāļās uzkodas: siera standziņas ar sezama sēklām, palmjēras (jeb vārpas) ar pesto mērci un kabatiņas, kas pildītas ar tapenādi (olīvu pastu). Šīm receptēm būs nepieciešama gatava kārtainā mīkla un zemāk uzskaitītie pildījumi, kurus var iegādāties arī veikalā jau gatavus. Tātad, jums patiks gatavošanas process, un jūsu viesi varēs baudīt tik daudzveidīgas oriģinālas un gardas uzkodas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera otiņa ar sezama sēklām

Puse (125 g) saldētas kārtainās mīklas loksnes, atkausējiet ledusskapī
1 ola, sakulta ar 2 ēdamkarotēm ūdens, ieziešanai
4 ēdamkarotes smalki sarīvēta Parmezāna siera
2 ēdamkarotes sezama sēklu

Kārtainās mīklas ausis ar pesto

Puse (125 g) saldētas kārtainās mīklas loksnes, atkausējiet ledusskapī
2 ēdamkarotes pesto

Kabatas ar tapenādi

Puse (125 g) saldētas kārtainās mīklas loksnes, atkausējiet ledusskapī
2 ēdamkarotes olīvu tapenādes
1 ola, sakulta ar 2 ēdamkarotēm ūdens, ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, Parmezāna siers, pesto mērce, tapenāde (olīvu pasta), sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Siera otiņa ar sezama sēklām

Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet kārtaino mīklu 20 cm kvadrātā. Apsmērējiet virsmu ar olu mērci un pārkaisiet ar parmezāna sēklām un sezama sēklām. Pārlokiet mīklu uz pusēm, pēc tam sagrieziet apmēram 1 cm platās strēmelēs. Vairākas reizes savītiet tās un lieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot 2,5 cm attālumā vienu no otras. Ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm.

Cepiet standziņas apmēram 20 minūtes, līdz tās ir bagātīgi zeltaini brūnas (savītās vietas cepoties var nedaudz atvērties, bet tās joprojām izskatīsies skaisti). Spieķi var uzglabāt hermētiskā traukā 2 dienas..

Kārtainās mīklas ausis ar zaļumiem

Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet kārtaino mīklu 20 cm kvadrātā. Pa visu virsmu izklājiet pesto. Mīklu izrullējiet uz centru no abām pretējām pusēm. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 20 minūtēm (vai arī varat sagatavot mīklu dienu iepriekš un atdzesēt ledusskapī).

Sagrieziet mīklu nedaudz vairāk kā 0,5 cm biezās "ausīs" un izvietojiet tās uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot 4 cm attālumā vienu no otras. Cepiet 10 minūtes, pēc tam apgrieziet "ausis" otrādi un turpiniet cept vēl 10 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Palmieru var uzglabāt hermētiskā traukā 2 dienas..
Kabatas ar tapenādi

Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet kārtaino mīklu 20 cm kvadrātā. Izmantojot 6,3 cm cepumu griezēju, izgrieziet 12 apļus un novietojiet tos uz sagatavotās cepšanas paplātes. Apsmērējiet mīklas malas ar olu masu. Katra apļa centrā ielieciet nelielu daudzumu tapenādes. Salociet katru apli uz pusēm un viegli saspiediet malas kopā. Apsmērējiet augšējās kabatiņas ar olu masu un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm. Šīs uzkodas var arī pagatavot maisiņos.

Cepiet kabatiņas apmēram 20 minūtes, līdz tās ir bagātīgi zeltaini brūnas. Kabatas var uzglabāt hermētiskā traukā 2 dienas..