Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 gab.

Šīs gardās, pūkainās pankūkas ir lieliska bezglutēna alternatīva tradicionālajām kviešu miltu pankūkām. Pagatavotas no mandeļu miltiem un mandeļu piena, tās ir neticami mīkstas, taču tās var būt arī grūti apgriezt. Bet neuztraucieties! Pēc pirmās reizes, kad pankūkas būs kunkuļainas, jūs tās apgūsiet: vienkārši pagaidiet, līdz tās ir skaisti apbrūnējušas no vienas puses, kā aprakstīts soli pa solim receptē, pirms apgriežat. Pasniedziet pankūkas, apslakītas ar kļavu sīrupu vai savu iecienītāko ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• 4,5 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 1/4 glāzes nesaldināta vaniļas vai parasta mandeļu piena
• 3 lielas olas
• 1,5 ēd.k. blanšētu mandeļu miltu smalki samalts (apmēram 180 g)
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes rupjās sāls
• Kļavu sīrups, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sviests, brūnais cukurs, mandeļu piens, vaniļas piens, olas, mandeļu milti, cepamais pulveris, kļavu sīrups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet 3 ēdamkarotes sviesta lielā bļodā un izkausējiet mikroviļņu krāsnī 30–60 sekundes. Ļaujiet bļodai nedaudz atdzist, pēc tam iemaisiet brūno cukuru un mandeļu pienu. Pievienojiet olas un kuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet mandeļu miltus, cepamo pulveri un sāli un kuļiet, līdz iegūstat biezu mīklu. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes.
2. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno pannā 1/2 ēdamkarotes sviesta un apmaisi to, lai pārklātu apakšu. Sviestam vajadzētu spēcīgi burbuļot, bet ne satumst. Ja tas sāk satumst, nedaudz samazini uguni. Ielej pannā 1/4 tases mīklas un ar karoti izklāj to, veidojot apmēram 10 cm diametra apli. Atkārto šo procesu, cepot dažas pankūkas vienlaikus, atstājot vismaz 2,5 cm atstarpi starp katru pankūku. Cep, līdz pankūkas ir gludas ar dažiem sīkiem burbuļiem un apakša ir zeltaini brūna, 3-4 minūtes. Esi pacietīgs, jo nepietiekami izceptas pankūkas būs ļoti grūti apgriezt.
3. darbība
• Kad pankūkas apakšā ir apbrūnējušas, uzmanīgi pavelciet zem katras pankūkas plānu, platu lāpstiņu, tad apgrieziet un cepiet vēl 1-2 minūtes, līdz otra puse ir zeltaini brūna. Pārlieciet pankūkas uz šķīvja un pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltumu. Rūpīgi noslaukiet pannu un atkārtojiet ar atlikušo eļļu un mīklu, lai ceptu vēl 4 pankūkas.

Balsis: 2