Laiks: 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1

Vai vēlaties iemācīties pagatavot perfektu ceptu olu, meistarīgi to apgriežot gaisā? Tad izlasiet tālāk sniegtos detalizētos norādījumus un padomus no Altona Brauna, un jūsu ceptās olas izdosies perfekti: skaisti brūnas no abām pusēm un ar šķidru dzeltenumu iekšpusē. Izbaudiet rezultātu un cepto olu gardu garšu, iemērcot kraukšķīgas grauzdiņa gabaliņu šķidrajā dzeltenumā.

Sastāvdaļas:

• 2 lielas CO kategorijas olas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• 
  Salauzt olas:
  
  Mazā krūzītē iesit 2 lielas olas.
  
  
  Nekad nelieciet olas tieši pannā. Vienmēr iesitiet tās krūzē vai ramekinā. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt vienmērīgu gatavošanu, un tas ļauj tās novietot tieši tur, kur vēlaties pannā.
2. darbība
• 
  Uzkarsē pannu:
  
  Novietojiet 20 cm diametra nepiedegošu pannu uz lēnas uguns un pievienojiet 1 ēdamkaroti nesālīta sviesta (netaupiet!). Ietaukojiet visu pannu.
3. darbība
• 
  Pievienot olas:
  
  Kad sviests pārstāj putot, ielejiet olas pannā.
4. darbība
• 
  Pēc tam ātri paceliet rokturi tik daudz, lai olas nedaudz notecētu uz otru pusi. Tas neļaus šķidrajam olbaltumvielai izplatīties pa visu pannu.
  
  
5. darbība
• 
  Pēc 10–15 sekundēm uzmanīgi nolaidiet rokturi. Pagaidiet vēl 10 sekundes, pēc tam viegli sakratiet pannu, lai pārliecinātos, ka olas nav pielipušas. Apkaisiet ar šķipsniņu rupjās sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem un vāriet uz lēnas uguns 1–1,5 minūtes.
6. darbība
• 
  Apgrieziet olas otrādi:
  
  Vēlreiz sakratiet pannu un pārbaudiet, cik sacietējuši ir baltumi: ja tie ir pilnīgi balti, bet nav cieti, ir pienācis laiks apgriezt olu. Tagad seko sarežģītākā daļa: apgrieziet olu, pastumjot pannu uz priekšu un pavelkot tālāko malu uz augšu. Kad ola gaisā apgriežas, mēģiniet pacelt pannu, lai tai pieskartos.
  
  
  Nekad nenolaidiet pannu, kamēr apgriežat olu. Tā vietā mēģiniet to pacelt pēc iespējas augstāk, lai noķertu olu lidojuma laikā, neļaujot tai saplaisāt un dzeltenumam neiztecēt.
7. darbība
• Atgrieziet pannu uz uguns un lēnām skaitiet līdz 10. Apgrieziet olu vēlreiz. Šoreiz tas nebūs pārāk grūti. Pārlieciet uz silta šķīvja un nekavējoties pasniedziet ar grauzdiņiem, ko var mērcēt šķidrajā dzeltenumā.

Balsis: 1