Perfekta olu kultenis ar sieru
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Ideālas olu kultenes atslēga ir to lēna cepšana uz mazas uguns, ļaujot olām sacietēt, bet neapbrūnēt. Tas aizņem nedaudz ilgāku laiku, nekā sākotnēji varētu gaidīt, bet rezultāts ir tā vērts! Izpildiet soli pa solim sniegto recepti, lai apceptu olu kulteni sviestā, pēc tam dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet rīvētu sieru, ļaujot tam izkust, neapbrūnējot. Pasniedziet kā veselīgas, barojošas brokastis vai vakariņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 12 olas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3/4 glāzes rīvēta puscietā siera maisījuma (čedaras, goudas vai edama)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, Čedaras siers, Monterejas Džeka siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā, apaļā pannā ar nepiedegošu pārklājumu (derēs vokpanna) uz vidējas uguns izkausējiet sviestu, uzmanīgi, lai tas neapbrūnētu. Ja tas sāk burbuļot, karstums ir pārāk augsts, tāpēc samaziniet to, lai olas būtu pilnībā izceptas. Olu kultenis jāgatavo uz lēnas uguns, piemēram, uz grila.
- Tikmēr lielā bļodā ielieciet olas un 1 tējkaroti auksta ūdens. Enerģiski kuļiet, līdz masa kļūst putojoša un gluda. Apmaisiet pannu, lai eļļa pārklātu tās dibenu un malas. Ielejiet olas pannā un ļaujiet tām dažas sekundes pastāvēt. Kad olas sāk nedaudz sacietēt, viegli samaisiet ar putojamo slotiņu, ļaujiet tām vēl dažas sekundes pastāvēt un pēc tam vēlreiz samaisiet. Olas pakāpeniski sacietēs un sarecēs.
- Vēlreiz samaisiet un ļaujiet olām dažas sekundes pastāvēt, līdz apmēram puse ir sacietējušas, bet pārējās joprojām ir šķidras. Šajā brīdī apkaisiet olas ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem un turpiniet maisīt, ik pa laikam apstājoties. Kad olas ir 75% gatavas, pievienojiet sieru un turpiniet maisīt, līdz tās ir pilnībā sacietējušas. Visam procesam, sākot no olu pievienošanas līdz sacietēšanai, vajadzētu ilgt 8 līdz 12 minūtes; tās nav sacensības, bet gan ceļojums uz visgardāko olu kulteni. Padoms: Nemaisiet olas pārāk bieži.
Ja maisot ap pannas malām sāk veidoties plāna olu kārtiņa, karstums ir pārāk augsts un maisāt pārāk ātri. Esiet uzmanīgi un nesteidzieties. Ja tas notiek pirms kārtiņa ir apbrūnējusi, ātri ielociet sausās maliņas atpakaļ olu maisījumā. - Noņemiet no uguns un turpiniet maisīt pēdējās dažas sekundes. Pasniedziet olas siltas. Angļu smalkmaizītes.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
