Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Horāsanas kvieši jeb kamuts atšķiras no parastajiem kviešiem ar garākiem, zeltainiem graudiem. To vārīšana prasa ilgu laiku, bet tie iegūst patīkami stingru tekstūru un siltu, riekstainu garšu un aromātu. Turklāt Horāsanas kvieši ir bagāti ar olbaltumvielām un vitamīniem, un tajos ir ievērojami vairāk šķiedrvielu (10 grami uz porciju) nekā citos graudos. Lai tos gardi pasniegtu, vienkārši novāriet tos, sajauciet ar itāļu marinādes mērci un pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru. Mērci ir ļoti viegli pagatavot, un jūs to varat pagatavot pat pats. Sajauciet konservētu tomātu biezeni ar sautētiem ķiplokiem, pievienojiet baziliku un vāriet uz lēnas uguns, līdz garšas saplūst un mērce sabiezē.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze šķirotu cieto kviešu (horasan) vai kamut kviešu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• Neliela šķipsniņa sarkano piparu pārslu
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 bundža (425 g) konservētu plūmju tomātu savā sulā, saspaidīti ar rokām
• Neliela sauja svaigu bazilika lapu, kā arī papildus pasniegšanai
• 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pilngraudu kvieši, plūmju tomāti, Parmezāna siers, marinādes mērce, sarkano piparu pārslas, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Piepildiet vidēja lieluma katliņu ar ūdeni divās trešdaļās un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kviešus un vāriet, līdz graudi ir mīksti, bet joprojām stingri, 55 minūtes līdz 1 stundai. Pēc tam nokāsiet.
2. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns pievienojiet olīveļļu, ķiploku, 1/2 tējkarotes sāls un sarkano piparu pārslas. Kad eļļa sāk mirdzēt, maisiet, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet tomātu pastu un maisiet, līdz eļļa kļūst dzeltena, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet tomātu biezeni un tā sulu, 1/2 tases ūdens un baziliku. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 10–12 minūtes.
3. darbība
• Iemaisiet Khorasan kviešus un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Apkaisiet ar parmezānu un baziliku un pasniedziet karstu.

Balsis: 2