Olas šķīstītavā: olu kultenis tomātu mērcē ar desiņām
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Olas šķīstītavā ir populāras itāļu brokastis, kas sastāv no olu kulteņa, ceptas tomātu marināras mērcē. Itālijā to sauc par uova al purgatorioŠis vienkāršais ēdiens ir pilns ar košām Vidusjūras garšām un to var pasniegt ne tikai brokastīs, lai gan tas tiek uzskatīts par našķi pret paģirām. Olu kultenis ir vēl gardāks, ja to pasniedz ar ceptu itāļu desu un maizes kubiņiem, kas uzsūks visas gardās sulas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru un daudz svaiga bazilika, un virsū uzliek svaigu, kraukšķīgu maizi, ko var iemērkt atlikušajā mērcē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g jēlas saldas vai asas itāļu desas, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos.
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 150 g čabatas, sagrieztas kubiņos (apmēram 5 glāzes)
- 2 tases marinādes mērces
- 110 g provolones siera, sagriezta kubiņos (apmēram 1 glāze)
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 0,5 glāzes svaiga bazilika, saplēstas
- 4 lielas olas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, kupaty (ceptas desiņas), čabatas maize, marinādes mērce, provolones siers, Parmezāna siers, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu 25 cm diametra čuguna pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno desiņas un, maisot, cep 4–5 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un gandrīz gatavas. Pievieno sīpolu un cep, ik pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts un viegli zeltains, 2–3 minūtes.
- Iemaisīt maizi un cept, līdz tā ir viegli brūna, apmēram 2 minūtes. marinādes mērce un 2 tases ūdens un uzvāra. Samazina siltumu līdz vidējam (vai pārvietoja katliņu uz vēsāku uguns daļu). Pievieno provolonu, 2 ēdamkarotes parmezāna siera un 1/4 tases bazilika.
- Ar karotes aizmuguri izveidojiet 4 seklas iedobes tomātu maisījumā; katrā iedobē uzmanīgi iesitiet pa 1 olai. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, 4 līdz 9 minūtes. Apkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm parmezāna siera un 1/4 glāzes bazilika. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Piezīme
Ja gatavojat uz atklātas uguns, divkāršojiet gatavošanas laiku..
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
