Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Sparģeļu un siera pīrāgs - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 500 g sparģeļu, apgriezti stingri kāti
• 1 atkausēta saldēta kārtainā mīklas loksne (250 g)
• Kviešu milti, apkaisīšanai
• 1 ēdamkarote rupji rīvēta siera Fontina (aptuveni 90 g)
• 1 glāze rupji sarīvēta Kontē vai Grujera siera (apmēram 90 g)
• 1 ēd.k. sasmalcinātu šalotes sīpolu
• 2 olu dzeltenumi
• 3 ēdamkarotes pilnpiena
• 1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
• Rupja sāls un svaigi malti pipari
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 1/2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sparģeļi, kārtainā mīkla, milti, Fontina siers, Komtē siers, šalotes sīpoli, olas, piens, muskatrieksts, citrona miziņa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni un ledu. Ielejiet pannā 2,5 cm ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļus un vāriet 2–5 minūtes atkarībā no sparģeļu biezuma. Nokāsiet un pārlieciet sparģeļus bļodā ar ledu, lai apturētu vārīšanos, nokāsiet un nosusiniet. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
2. darbība
• Izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas 25 x 40 cm taisnstūrī. Novietojiet mīklu uz ar cepampapīru izklātas cepšanas plāts un sadurstiet virsmu ar dakšiņu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 12 minūtes. Nedaudz atdzesējiet.
3. darbība
• Tikmēr bļodā sajauciet abus sierus, šalotes sīpolus, olu dzeltenumus, pienu un muskatriekstu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un piparu. Vienmērīgi izklājiet siera maisījumu pa mīklu, atstājot katrā malā 2,5 cm platu apmali. Sparģeļus apsmērējiet ar olīveļļu, pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Izkārtojiet sparģeļus uz pīrāga un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 15–20 minūtes. Apkaisiet pīrāgu ar citrona miziņu.

Balsis: 11