Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šīs veģetārās krabju kotletes ir pilnas ar tradicionālo amerikāņu krabju kotlešu garšu, taču krabju vietā pildījumā ir konservēti turku zirņi. To apbrīnojamās garšas noslēpums ir Old Bay garšviela, ko parasti pievieno zivju un jūras velšu ēdieniem, un nedaudz citrona sulas. Izveidojiet turku zirņu kotletes un pirms cepšanas ļaujiet tām sasalt ledusskapī, lai tās nesadalītos. Pasniedziet ceptās vegānās krabju kotletes ar citrona šķēlītēm apslacīšanai un vegānu tartara mērci uz majonēzes bāzes. Iemērciet un izbaudiet.

Sastāvdaļas:

Turku zirņu krabju kūkas

• 2 x 425 g konservētu turku zirņu, atstājiet 1/4 tases šķidruma, nolejiet pārējo
• Šķipsniņa vīnskābes
• 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
• 1 ēdamkarote citrona sulas + citrona šķēles pasniegšanai
• 2 tējkarotes Old Bay garšvielu
• 1 tējkarote medus sinepju
• 2 šķēles baltmaizes vai 1 hamburgermaizīte, saplēsta gabalos
• 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• Augu eļļa, cepšanai

Tartāra mērce

• 1/4 glāzes vegānas majonēzes
• 0,5 tējkarotes medus sinepju
• Saspiest Old Bay garšvielas
• Puse marinēta gurķa, smalki sagriezta
• 1 ēdamkarote gurķu sālījuma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

turku zirņi, marinēts gurķis, citronu sula, vīnskābes krējums, Old Bay garšvielas, zivju garšvielas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Turku zirņu krabju kūkas:
  
  Ielejiet turku zirņu šķidrumu lielā bļodā, pievienojiet vīnskābo krējumu un enerģiski kuļiet, līdz veidojas putas.
  
  Pievienojiet pētersīļus, citronu sulu, Old Bay garšvielas un medus sinepes, pēc tam pievienojiet maizes gabaliņus un samaisiet, lai tie pārklātos. Ļaujiet nostāvēties, līdz maize ir mīksta, apmēram 5 minūtes.
2. darbība
• Tikmēr smalki sakapā (vai sasmalcini) turku zirņus. Kad maizes maisījums ir gatavs, pievieno turku zirņus un maisa, līdz maisījums piespiežot turas kopā. Veido astoņas 2 cm biezas kotletes ar skaisti noapaļotām malām.
3. darbība
• Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 1 stundu.
  
  Tartāra mērce:
  
  Mazā bļodā sajauciet majonēzi, medus sinepes, Old Bay garšvielas, marinētus gurķus un sālījumu. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
4. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
5. darbība
• Uz šķīvja ieberiet miltus un lielu šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns ar pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu apakšu. Apviļājiet pusi kotlešu miltos. Kad eļļa ir karsta un mirdzoša, pievienojiet kotletes un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pielāgojiet uguni pēc nepieciešamības, lai novērstu piedegšanu. Pārlieciet tās uz cepšanas paplātes un atkārtojiet ar atlikušajām kotletēm. Katru kotleti apkaisiet ar sāli un cepiet, līdz tā ir pilnībā uzkarsusi, apmēram 5 minūtes.
6. darbība
• Pasniedziet turku zirņu kotletes ar tartara mērci un citrona šķēlītēm.

Balsis: 2