Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šīs aromātiskās mafinas ir ceptas bez kviešu miltiem, tomēr tās ir tikpat gardas kā tradicionālās mafinas. Kukurūzas milti piešķir tām siltu, pikantu aromātu, ziedkāposti piešķir bagātīgu garšu, un kopā ar rīvētu sieru piešķir tekstūru. Saputoti olu baltumi, kas atsevišķi iejaukti mīklā, palīdz mafinām labi uzrūgt un saglabāt formu cepšanas laikā. Katra mafina ir pārklāta ar čedaras siera pamatni un garšota ar halapenjo riņķiem. Šis gardums noteikti patiks, īpaši tiem, kas ievēro diētu bez glutēna. Pasniedziet šīs mafinas kopā ar ēdienreizēm maizes vietā.

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes ziedkāpostu rīsi (apmēram 450 g)
• 1 un 1/4 glāzes dzeltenās kukurūzas miltu
• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• 1/4 glāzes cukura
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 6 lielas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
• 1,5 tases rīvēta asa čedaras siera (apmēram 100 g)
• 2 halapenjo pipari, 1 smalki sagriezts un 1 sagriezts gredzenos

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, kukurūzas milti, sviests, cukurs, cepamais pulveris, olas, Čedaras siers, halapenjo pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini 12 glāžu kēksiņu pannu ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Ievietojiet ziedkāpostu lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts, 3–4 minūtes. Ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam pārlieciet uz tīra virtuves dvieļa un stingri saspiediet, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma.
3. darbība
• Noslaukiet bļodu un ievietojiet tajā atpakaļ ziedkāpostu. Pievienojiet kukurūzas miltus, sviestu, cukuru, cepamo pulveri, olu dzeltenumus, 1 glāzi Čedaras siera, sagrieztus halapenjo piparus, 1 tējkaroti sāls, šķipsniņu melno piparu un labi samaisiet.
4. darbība
• Vidēja lieluma bļodā ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, 3–4 minūtes. Vienmērīgi sadalot sastāvdaļas, iecilā pusi saputoto baltumu ziedkāpostu maisījumā. Atkārto ar atlikušajiem saputotajiem baltumiem.
5. darbība
• Katrā kēksiņu formiņā ielejiet apmēram 1/2 glāzes mīklas un pārkaisiet ar atlikušo 1/2 glāzes čedaras siera. Uz katras kēksiņu mīklas uzlieciet dažas halapenjo šķēles. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņu centrā, iznāk tīrs un virspuse ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet kēksiņus uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Pasniedziet istabas temperatūrā.

Balsis: 4