Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Spāņu tortilja ir pūkaina kartupeļu omlete, ko Spānijā pasniedz vakariņās vai brokastīs, kā tapas uzkodu kopā ar dzērieniem vai starp divām maizes šķēlēm kā ātru uzkodu. Papildus galvenajām sastāvdaļām — olām un plāni sagrieztiem kartupeļiem — spāņu omlete var saturēt arī dārzeņus. Lai nodrošinātu, ka tortilja ir labi izcepta un mīksta, kartupeļu šķēles vispirms apcep ar sīpoliem. Pēc tam kopā ar sakultu olu tās ievieto pannā un cep cepeškrāsnī, līdz tās ir zeltaini brūnas no augšas un apakšas. Gatavo spāņu tortilju sagriež šķēlēs kā pīrāgu un pasniedz ar viegliem svaigu pētersīļu un konservētu papriku salātiem.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze olīveļļas
• 4 vidēja lieluma kartupeļi, nomizoti un sagriezti 2 cm biezās šķēlēs.
• 1 liels sīpols, plāni sagriezts
• 4 lielas olas
• 1 glāze svaigu pētersīļu
• 1/4 glāzes konservētu pikillo papriku vai grauzdētu saldo papriku, sagrieztu kubiņos
• Pus citrona sula

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, kartupelis, pikillo pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. darbība
• Uzkarsē olīveļļu 25 cm (9 collu) nepiedegošā, karstumizturīgā pannā uz lielas uguns. Pievieno kartupeļus, sīpolu, 1,5 tējkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Cep, ik pa laikam apgriežot, līdz kartupeļi ir mīksti, 10–12 minūtes.
3. darbība
• Tikmēr lielā bļodā sakuļ olas, līdz veidojas putas.
4. darbība
• Novietojiet caurdurī virs citas lielas bļodas un pārlejiet tajā ceptos kartupeļus, sīpolus un augu eļļu. Viegli samaisiet, lai noņemtu pēc iespējas vairāk eļļas; atlikušo eļļu atstājiet bļodā. Ievietojiet kartupeļus un sīpolus sakultajās olās, pilnībā tos iegremdējot.
5. darbība
• Uzkarsē 1 ēdamkaroti rezervētās augu eļļas pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno kartupeļu-olu maisījumu un vienmērīgi izklāj to pa pannu ar silikona lāpstiņu. Cep, līdz tortiljas apakšā ir zeltaini brūnas, apmēram 4 minūtes. Pārliek pannu cepeškrāsnī un cep, līdz tās sacietē, apmēram vēl 8 minūtes. Ar lāpstiņu atbrīvo tortiljas malu, pēc tam apgriez to otrādi uz šķīvja. Apkaisa ar sāli. Sagriež gabaliņos.
6. darbība
• Pēc garšas sajauciet pētersīļus, pikillo piparus, 1 ēdamkaroti atlicinātās augu eļļas, citronu sulu, sāli un melnos piparus. Pasniedziet ar tortilju.

Balsis: 1