Tortiljas zupa

Balsis: 3

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 277, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 5 G., holesterīns 62 mg nātrijs 614 mg cukurs 3 G.

Meksikāņu tortilju zupa, bieza un bagātīga, lieliski sasilda un ir ideāli piemērota aukstā laikā. Tās galvenā sastāvdaļa ir kukurūzas tortiljas: dažas tiek izmantotas pašā zupā kā biezinātājs, bet citas tiek sagrieztas strēmelītēs, žāvētas cepeškrāsnī un pasniegtas kā kraukšķīga piedeva. Papildus tortiljām šajā vistas buljona zupā ir arī sasmalcināti tomāti ar čili pipariem, sīpoli, daudz aromātisku garšvielu un vistas fileja, kas pirms griešanas zupā tiek vesela sautēta. Tas padara gaļu sulīgāku un maigāku. Pasniedziet zupu ar veselu piedevu buķeti: kraukšķīgām tortiljām, skābo krējumu, svaigiem sarkanajiem sīpoliem, halapenjo, skābo krējumu un avokado.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

12 kukurūzas tortiljas
3–4 ēdamkarotes kukurūzas eļļas
2 ēdamkarotes maiga čili pulvera, piemēram, ancho
1 ēd.k. malta kumina
2–3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 svaigas lauru lapas
1 liels sīpols, sasmalcināts
Sauja svaigu koriandra lapu, rupji sasmalcinātu
1 litrs vistas buljona
1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu ar čili pipariem vai sajauciet 1 bundžu konservētu tomātu ar 1 bundžu (110 g) sasmalcinātu zaļo čili piparu
4 vistas filejas gabaliņi bez ādas un kauliem
2 nogatavojušies avokado
2 laimi
2 lieli halapeno pipari, bez sēklām un sasmalcināti, pasniegšanai
1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts, pasniegšanai
Queso fresco siers, sadrupināts, pasniegšanai
Skābais krējums, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, čili garšviela, ķimenes, ķiploks, lauru lapa, sīpoli, koriandrs, buljons, biezenī sarīvēti tomāti, halapenjo pipari, vistas krūtiņas, Avokado, kaļķis, sarkanais sīpols, queso fresco siers, skābais krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Sagriez 6 tortiljas 1 collas biezās strēmelēs, tad izkārto tās vienā kārtā uz cepšanas paplātes un apsmidzini ar cepamo aerosolu. Cep, līdz tās ir zeltaini brūnas, pārkaisi ar sāli un noliec malā.
Zupas katlā vai lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē kukurūzas eļļu. Sagriez atlikušās 6 tortiljas 1,5 cm lielos kvadrātos, pievieno katlam un apmaisi 1 minūti. ančo čili garšviela, ķimenes, ķiploku, lauru lapu, sīpolu un koriandru, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un samaisa, lai apgrauzdētu garšvielas. Cep, līdz sīpols ir caurspīdīgs, 12–15 minūtes.

Ielejiet buljonu ar tomātiem un čili pipariem un uzvāriet. Pievienojiet vistu, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Izņemiet vistu, sagrieziet krūtiņas šķēlēs un pēc tam atgrieziet zupā. Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapu.
Pasniegšanai sagrieziet avokado kubiņos un laimu šķēlītēs. Katras bļodiņas apakšā ielieciet nelielu daudzumu avokado un apslakiet ar laima sulu, pēc tam ielejiet zupu bļodiņās. Pasniedziet katru porciju ar kraukšķīgām tortiljas strēmelītēm, halapenjo pipariem, sarkanajiem sīpoliem, queso fresco mērci un skābo krējumu.

Piezīme

Ja zupu pagatavojāt iepriekš, atdzesējiet to ledusskapī. Uzkarsējiet līdz istabas temperatūrai un uzsildiet uz vidējas uguns.