Tortiljas zupa - klasiskā

Balsis: 4

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Tortiljas zupa ir klasiska meksikāņu zupa, kas tiek gatavota no ceptiem tomātiem, buljona, garšvielām un kukurūzas tortiljām, kas padara to biezāku un sātīgāku. Tortiljas zupu tradicionāli arī rotā ar kraukšķīgiem salmiņiem, kas gatavoti no tās pašas kukurūzas tortiljas. Tās jau tā bagātīgo garšu var uzlabot ar dažādām piedevām, piemēram, skābo krējumu, pipariem, sieru vai avokado.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Zupa

4 lieli plūmju tomāti
1 mazs sīpols vai 2,5 cm biezs liela sīpola gabaliņš, nomizots
4 ķiploka daiviņas, nemizotas
1 vidēja lieluma kaltēta čili pipara, bez sēklām un kāta, sadalīta lielos gabalos
6 ēdamkarotes vistas buljons
2 kukurūzas tortiljas, saplēstas 2,5 cm lielos gabalos.

Tortiljas standziņas

6 kukurūzas tortiljas, sagrieztas 1,5 cm platās strēmelēs.
Augu eļļa cepšanai pannā
6 līdz 8 konservēti čipotles pipari adobo mērcē (pasniegšanai, pēc izvēles)
Skābais krējums, pasniegšanai
2 avokado, nomizoti un sagriezti 1,5 cm lielos kubiņos vai šķēlēs
1 fetas siers, sadrupināts gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: plūmju tomāti, sīpoli, ķiploks, čili pipari, čipotles pipari adobo mērcē, fetas siers, Avokado, tortilja, skābais krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet zupuUzkarsē katliņu uz vidēji lielas uguns. Pievieno tomātus, nomizotu sīpolu un nemizotas ķiploka daiviņas. Gatavo, kratot katliņu, 10 minūtes, līdz ķiploks ir mīksts.

Izņemiet mīkstināto un viegli apgrauzdēto ķiploku, nomizojiet to un nolieciet malā. Pievienojiet čili piparu un cepiet vēl 2–4 minūtes. Pēc tam izņemiet sīpolu un nolieciet malā. Turpiniet cept tomātus vēl apmēram 5 minūtes.
Ievietojiet ķiploku, čili piparu, sīpolu, tomātus un tortiljas blenderī kopā ar 2 tasēm vistas buljona. Sablendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet lielā katliņā un pievienojiet vēl 4 tases buljona. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Sagatavojiet salmiņusVidēja izmēra pannā ielejiet augu eļļu 1,5 cm dziļumā. Uzkarsējiet uz vidējas uguns, bet neļaujiet eļļai dūmot. Pievienojiet tortiljas strēmelītes un cepiet apmēram 2 minūtes katru partijā līdz zeltaini brūnai krāsai. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet tortiljas strēmelītes uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.
Lejiet zupu bļodiņās un dekorējiet ar čipotles papriku, skābo krējumu, avokado, sieru un julienne mērci. Pasniedziet.

Recepte tortiljas zupa ar vistu un kukurūzu.

Karstu šķidrumu sablendēšana blenderī

Pirms karstu šķidru sastāvdaļu sablendēšanas ļaujiet tām atdzist vismaz 5 minūtes. Pēc tam ielejiet tās blenderī vai virtuves kombainā, piepildot to tikai līdz pusei. Ja izmantojat blenderi, atstājiet vāku nedaudz pusatvērtu, lai tvaika spiediens to nenotriektu un neapšļakstītu jūs ar karstu zupu. Pārklājiet virtuves kombainu ar dvieli, īsi pulsējiet un pēc tam sablendējiet lielā ātrumā. Kukurūzas tortilja darbojas kā biezinātājs, bet zupai nevajadzētu būt tik biezai kā krēmzupai.