Laiks: 52 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Melissa De Arabian grilē vienkāršas vistas filejas ar ķiploku sviestu un pasniedz tās ar saldu tomātu-sīpolu un timiāna mērci.

Sastāvdaļas:

• 1/4 glāzes augu eļļas
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
• 4 vistas filejas, bez kauliem un bez ādas
• Ceptu tomātu un sīpolu mērce, skatiet recepti zemāk (pēc izvēles)

Ceptu tomātu un sīpolu mērce:

• 5 gab. (apmēram 450 g) plūmju tomāti, pārgriezt uz pusēm
• 1 dzeltens vai balts sīpols, sagriezts četrās daļās
• 3 nemizotas ķiploka daiviņas
• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
• 2 tējkarotes kaltēta timiāna
• 1-2 ēdamkarotes ūdens
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
• *Pagatavošanas padoms: Mērcei nav nepieciešams izmantot "labus" tomātus.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ķiploks, vistas krūtiņas, plūmju tomāti, sīpoli, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet augu eļļu un ar dakšiņu saspiestu ķiploku, līdz eļļa piesātināta ar ķiploku garšu. Pēc garšas pievienojiet ķiploku maisījumam sāli un piparus. Ļaujiet tam nostāvēties vismaz 15 minūtes.
2. darbība
• Kamēr eļļa mērcējas, sagatavojiet vistas filejas. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet tās. Atrodiet divu vistas filejas muskuļu savienojuma vietu un uzmanīgi atdaliet mazāko fileju no lielākās. Viegli sasitiet katru fileju, lai iegūtu vienmērīgu biezumu. Izvairieties no pārāk spēcīgas sasitšanas, jo tas novedīs pie nevienmērīgas filejas. Ja filejā ir palicis trīsstūrveida skrimšļa gabaliņš, nogrieziet to un izmetiet. Apstrādājiet mazākās filejas, nogriežot visas raupjās malas. Bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem un ļaujiet vistai vismaz 15 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
3. darbība
• Uzkarsē grilu līdz pilnai jaudai.
4. darbība
• Pēc tam, kad vista ir atpūtusies, bagātīgi apsmērējiet to ar ķiploku eļļu. Novietojiet vistas filejas uz iepriekš uzkarsēta grila ar biezākajiem gabaliņiem pret karstāko grila daļu (parasti aizmuguri). Nekustinot vistas gabaliņus, cepiet, līdz parādās grila svītras, apmēram 4 minūtes. Apgrieziet vistu, novietojot biezākos gabalus pret karstāko grila daļu, un cepiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 70 °C uz termometra, apmēram vēl 3 minūtes. Pievienojiet filejas uz grila un cepiet kopā 3-4 minūtes, apgriežot pusceļā. Pirms pasniegšanas ļaujiet vistas filejām atpūsties 5 minūtes.
5. darbība
• Pasniedziet ar ceptu tomātu un sīpolu mērci, ja vēlaties.
6. darbība
• Ceptu tomātu un sīpolu mērce:
  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135°C.
7. darbība
• Novietojiet tomātu pusītes, sīpolu un ķiploka daiviņas uz cepšanas paplātes. Apslakiet ar pusi olīveļļas un apkaisiet ar timiānu, sāli un pipariem. Kārtīgi samaisiet. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju un cepiet 2 stundas, apgriežot tos pēc stundas. Pēc divām stundām noņemiet cepšanas paplāti un nolieciet malā nemizotos ķiplokus. Ievietojiet atlikušos dārzeņus un jebkādu sulu virtuves kombainā vai blenderī. Cepšanas traukā ielejiet 1-2 ēdamkarotes ūdens, lai savāktu visus pielipušos, bet aromātiskos gabaliņus, un visu ielejiet bļodā ar dārzeņiem. Izspiediet ceptā ķiploka mīksto daļu virtuves kombaina bļodā un pievienojiet atlikušo olīveļļu. Pulsējiet dažas reizes, izmantojot "pulsēšanas" režīmu, ja vēlaties biezenīgu mērci, vai sablendējiet biezeni līdz gludai masai. Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
  
  Iegūtās mērces tilpums: apmēram 1 un 1/4 tases

Balsis: 1