Maigas vistas filejas, panētas ar parmezāna sieru

Balsis: 2

Kā pagatavot - maigas, ar parmezānu panētas vistas filejas

Šī recepte ir tik daudzpusīga, ka to var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Karstas krūtiņas lieliski sader ar siltiem makaronu salātiem. Aukstas tās ir gardas ar vienkāršiem zaļajiem salātiem. Taču vislabāk tās sader ar tomātu mērci un sieru; tās ir arī brīnišķīgs spageti papildinājums.

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Lai pagatavotu aromātisku, maigu vistas krūtiņu, Reičela sajauca rīvmaizi ar Parmezāna sieru, ķiplokiem un svaigiem garšaugiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa

Olīveļļa (cepšanai)
650–700 g vistas filejas
Sāls un pipari
1 glāze miltu
2 lielas olas (saputotas ar ceturtdaļglāzes ūdens)

Panēšana

2 ēd.k. rīvmaize
1 glāze parmezāna (sarīvēta)
6 svaigu timiāna lapu zariņi (notīrīti un sasmalcināti, 2-3 ēdamkarotes)
6 svaiga rozmarīna zariņi (smalki sagriezti, 3 ēdamkarotes)
2 saujas pētersīļu lapu (smalki sagrieztas)
4 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
1 tējkarote sasmalcinātu karsto sarkano piparu

Vienkārša tomātu mērce

2 ēdamkarotes olīveļļas (aukstā spieduma)
1 mazs sīpols (smalki sagriezts)
3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
1200 g (3 bundžas) konservētu tomātu biezeņa savā sulā
1 glāze vistas vai gaļas buljona
Sauja svaigu bazilika lapu (smalki sagrieztu)
Rupja sāls
1,5 glāzes cieta provolones siera (sarīvēta)
0,5 ēdamkarotes sarīvēta parmezāna siera
450 g spageti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, milti, olas, rīvmaize, Parmezāna siers, timiāns, rozmarīns, pētersīļi, ķiploks, sarkano piparu pārslas, sīpoli, biezenī sarīvēti tomāti, baziliks, provolones siers, spageti makaroni

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ievieto cepeškrāsnī cepšanas paplāti, izklājot to ar foliju.
Uzkarsē eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns.

Vistas filejas apkaisiet ar sāli un pipariem. Pēc tam nomazgājiet rokas. Ieberiet miltus nelielā bļodā. Otrajā bļodā sakuļiet olas un ūdeni. Trešajā bļodā sajauciet visas panējuma sastāvdaļas. Pakāpeniski iemērciet vistu miltos, tad bļodā ar olām un ūdeni un visbeidzot panējuma maisījumā. Lai nesasmērētu rokas, valkājiet plastmasas cimdus. Lai atvieglotu tīrīšanu, izmantojiet vienreizējās lietošanas alumīnija cepšanas formas.
Apcep vistas filejas pannā, līdz tās ir zeltaini brūnas no katras puses, apmēram 3-4 minūtes. Pārliec gaļu uz cepšanas paplātes un turpini cept cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Cep 5-6 vistas filejas vienlaikus, pievienojot vairāk eļļas pēc nepieciešamības. Ja vista sāk pārāk ātri brūnēt, nedaudz samazini siltumu. Pasniedz vistas filejas karstas vai aukstas ar salātiem vai tomātu mērci.
Pagatavosim tomātu mērci un spageti.

Uzkarsē katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno spageti un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pirms vista ir apbrūnējusi, pievieno katliņam eļļu, sīpolu un ķiploku un vāri uz vidēji lielas uguns. Maisot vāri 10 minūtes, kamēr vista vārās. Pievieno katliņam konservētos tomātus un tasi vistas buljona un uzvāra mērci. Kad mērce vārās, samazini uguni. Apmaisi, pievieno sasmalcinātu baziliku un pēc garšas pievieno sāli.
Apsmērējiet vistas filejas ar nedaudz mērces un pārkaisiet ar provolones un parmezāna sieru. Ievietojiet vistas filejas cepeškrāsnī, līdz siers izkūst, tad pasniedziet. Pārkaisiet ar karstiem spageti un mērci un pasniedziet.

Labu apetīti!