Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Divkārša Parmezāna deva padara šo ēdienu divreiz gardāku. Vispirms vistas filejas saberž, apviļā Parmezānā un apcep pannā, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas. Pēc tam tās apsmērē ar mājās gatavotu tomātu mērci, pārkaisa ar vēl Parmezāna un mocarellas sieru un ātri grilē cepeškrāsnī, līdz siers ir zeltains un lipīgs. Pasniedz ar makaroniem vai zaļajiem salātiem vieglā mērcē.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas bez ādas un kauliem (apmēram 450 g)
• 220 g parmezāna siera
• 0,5 ēd.k. rīvēta mocarella (apmēram 60 g)
• 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
• 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1,5 tējkarotes itāļu garšvielu
• 2 lielas olas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 800 grami tomātu mērce
• 1 ēdamkarote granulētā cukura
• Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
• Svaigas bazilika lapas pasniegšanai
• Vārīti makaroni, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, Parmezāna siers, mocarellas siers, sīpolu pulveris, Itāļu garšvielas, tomātu mērce, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
2. darbība
• Sagrieziet vistas filejas uz pusēm, sadalot tās 4 vienādās daļās. Novietojiet vienu plastmasas plēves loksni uz griešanas dēļa, novietojiet vistas gabalu centrā un pārklājiet ar otru plastmasas plēves gabalu.
3. darbība
• Ar gaļas āmura plakano pusi sadūc vistu, sākot no centra un virzoties uz malām, līdz kotlete ir 0,5 cm bieza. Pārliek uz šķīvja un atkārtoj ar atlikušo krūtiņu. Kotletes pārkaisa ar 1 tējkaroti sāls un pipariem.
4. darbība
• Sarīvējiet Parmezāna sieru virtuves kombainā, izmantojot smalcināšanas uzgali, līdz iegūstat apmēram 2 tases siera. Pārlejiet 1/4 tases Parmezāna siera nelielā bļodā un samaisiet ar mocarellu; nolieciet malā.
5. darbība
• Pārlieciet atlikušo parmezānu šķīvī vai seklā bļodā. Pievienojiet ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un 1 tējkaroti itāļu garšvielu un samaisiet ar rokām. Atsevišķā seklā bļodā sakuļiet olas, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu.
6. darbība
• Iemērciet vienu vistas gabaliņu olu maisījumā, pārklājot to ar abām pusēm. Apviļājiet abas puses parmezāna maisījumā, ar rokām piespiežot, lai siers pieliptu. Pārlieciet uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušo vistu. Ja uz šķīvja ir palicis parmezāna maisījums, pārkaisiet to pāri vistai un piespiediet.
7. darbība
• Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno vistu, samazina uguni līdz vidējai un cep, līdz tā ir zeltaini brūna un vista atdalās no pannas apakšas, 4 līdz 5 minūtes. Apgriez vistu un turpini cept, līdz siers otrā pusē ir zeltaini brūns un vista ir pilnībā gatava, vēl 3 līdz 4 minūtes. Pārliec vistu uz cepšanas paplātes. Noslauki pannu.
8. darbība
• Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet pannai ķiploku un ātri maisiet, līdz tas ir mīksts, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet tomātu mērci, cukuru, sarkano piparu pārslas, atlikušo 1/2 tējkaroti itāļu garšvielu, 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Pārklājiet, lai novērstu šļakstīšanos, un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes.
9. darbība
• Pārlejiet katru vistas gabaliņu ar 2 ēdamkarotēm mērces. Virsū uzklājiet atlikušo parmezāna un mocarellas maisījumu. Cepiet cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns, 2–4 minūtes.
10. darbība
• Pasniegšanai uz šķīvja uzlejiet nedaudz mērces un uzlieciet virsū kotleti. Pēc vēlēšanās pārkaisiet ar bazilika lapām un pasniedziet ar makaroniem.

Balsis: 1