Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šai receptei rīvmaizi gatavosiet paši. Tas prasīs nedaudz vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts — rīvmaize ar garšaugiem un parmezānu ir lieliski piemērota gardai ceptai vistai. Vistas fileja tiek sagriezta strēmelītēs, apviļāta rīvmaizē un apcepta pannā, nevis fritēta. Vistas pirkstiņi sanāk sulīgi iekšpusē un kraukšķīgi no ārpuses. Pasniedziet kā pamatēdienu ar piedevu vai kā uzkodu ar mērci.

Sastāvdaļas:

• 8 šķēles baltmaizes (apmēram 220 g)
• 3 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
• 3/4 tējkarotes rupjās sāls
• Apmēram 1 glāze miltu apkaisīšanai
• 2 lielas olas, sakultas
• 3 vistas filejas bez ādas un kauliem, katra aptuveni 200 g.
• Augu eļļa, cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, Parmezāna siers, olas, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
2. darbība
• Rīvmaize:
  
  Saplēsiet maizi gabaliņos. Novietojiet tos uz mikroviļņu krāsnij piemērota šķīvja un apgrauzdējiet maizi mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 1 minūti. Varat arī novietot maizi uz cepšanas paplātes un apgrauzdēt cepeškrāsnī 175°C temperatūrā 12 minūtes.
3. darbība
• Ļauj atdzist un sablendē žāvēto maizi virtuves kombainā kopā ar parmezānu, pētersīļiem, 3/4 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem.
4. darbība
• Trīs atsevišķās seklās bļodās ieberiet miltu maisījumu, sakultas olas un rīvmaizi.
5. darbība
• Izmantojot virtuves naža plakano pusi vai gaļas āmura gludo pusi, sadrupiniet katru vistas fileju starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem, līdz tā ir vienmērīgi bieza. Sagrieziet 4 cm platās strēmelēs, nosusiniet ar papīra dvieļiem un abas puses apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem.
6. darbība
• Katru strēmelīti apviļājiet miltos un nokratiet lieko. Pēc tam iemērciet strēmelītes olu masā, lai tās viegli pārklātos, ļaujot liekajam notecēt bļodā. Visbeidzot, apviļājiet vistu rīvmaizē, piespiežot, lai tā vienmērīgi pārklātos. Novietojiet uz vaska papīra lapas.
7. darbība
• Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 6 mm augu eļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno 2–3 vistas strēmelītes vienlaikus. Cep, neapgriežot, līdz zeltaini brūnas, apmēram 2 minūtes.
8. darbība
• Apgrieziet vistu un cepiet, līdz otra puse ir brūna, vēl 2–3 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušajām vistas strēmelītēm. Pārvietojiet cepto vistu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus. Pasniedziet.

Balsis: 1