Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Sarkanā salsa (SpāņuSarkanā salsa tiek gatavota ar ceptiem tomātiem un trīs veidu čili pipariem: halapenjo, chile de árbol un čipotli, lai iegūtu dūmu garšu. Svaigs koriandrs piešķir nelielu augu izcelsmes garšu. Šo pikanto salsu vislabāk pagatavot dienu iepriekš, lai tā varētu ievilkties un attīstīt bagātīgu, dziļu garšu. Tā lieliski sader ar rīsiem un grilētu vistas fileju.

Sastāvdaļas:

• 4 "Bull's Heart" tomāti, pārgriezti uz pusēm
• 1 mazs spāņu sīpols, pārgriezts uz pusēm
• 4 tomatillos, nomizotus un mazgātus
• 1 halapenjo pipars, bez sēklām
• 1 kaltēta čili de arbol pipara, bez sēklām
• 1 konservēts čipotles pipars adobo mērcē
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malti ķirši, salsas mērce, cepti tomāti, arbola pipari, čipotles pipari adobo mērcē, ķiploks, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto tomātu un sīpolu pusītes ar griezuma pusi uz leju uz cepamās plāts, kas izklāta ar foliju; pārkaisa ar tomatillo un halapenjo. Grilē, līdz tās ir apbrūnējušas, apmēram 5 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist.
2. darbība
• Tikmēr nelielā, sausā pannā uz vidēji lielas uguns apgrauzdējiet chiles de árbol piparus, apgriežot, 30 sekundes līdz 1 minūtei.
3. darbība
• Blenderī sajauciet tomātus, sīpolu, tomatillo, halapenjo, arbol čili, čipotli un ķiploku un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet koriandru un sablendējiet līdz gludai masai; pievienojiet sāli. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Balsis: 1