Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šīs gardās un veselīgās kotletes, kas bagātas ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, ir Tuvo Austrumu falafela un meksikāņu čili ar pupiņām krustojums. Papildus pupiņām tajās tiek izmantots arī bulgurs — apvārīts un žāvēts kviešu grauds ar riekstu garšu, kas ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Pasniedziet šīs kotletes kā pamatēdienu ar salātiem un skābo krējumu vai kā uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases vesela bulgura
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 tējkarote čili pulveris
• 0,5 tējkarotes malta kumina
• Liela šķipsniņa kajēnas piparu
• 1/4 glāzes zema tauku satura skābā krējuma
• 1 laima miziņa un sula
• 1 bundža (425 g) nieru pupiņu, noskalotas
• 1/3 glāzes sarīvēta meksikāņu siera maisījuma, plus papildus pārkaisīšanai
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• 1 maza romiešu salātu sirds, smalki sagriezta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

bulgura putraimi, Nieru pupiņas, romiešu salāti, siers, rīvmaize, malti kajēnas pipari, čili garšviela, ķimenes, kaļķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nelielā katliņā sajauciet bulguru ar 1,5 tasēm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz bulgurs ir mīksts. Nolejiet lieko ūdeni un ļaujiet bulguram pilnībā atdzist.
2. darbība
• Nelielā pannā uzkarsē augu eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno tomātu pastu, čili pulveri, ķimenes un kajēnas piparus un maisa, līdz eļļa kļūst dzeltena un garšvielas ir smaržīgas, apmēram 45 sekundes. Noņem no uguns un ļauj čili eļļai atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. darbība
• Mazā bļodā sajauciet skābo krējumu, laima miziņu un sulu, šķipsniņu sāls un 1 ēdamkaroti ūdens. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
4. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā daļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilēšanai. Izklājiet cepšanas pannu ar foliju.
5. darbība
• Lielā bļodā sajauciet pupiņas, vārītu bulguru, sieru, rīvmaize, vienu zaļo sīpolu, čili eļļu un 0,5 tējkarotes sāls. Saspaidiet ar kartupeļu stampu, līdz iegūstat masu, kas, piespiežot, salīp kopā. Izveidojiet 8 vienādas, 2,5 cm biezas kotletes.
6. darbība
• Novietojiet kotletes uz sagatavotās cepšanas paplātes un katru bagātīgi apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Cepiet grilā līdz zeltaini brūnai krāsai, 3-4 minūtes. Noņemiet cepšanas paplāti un apgrieziet kotletes ar metāla lāpstiņu. Apsmidziniet kotletes ar cepamo aerosolu un turpiniet grilēt, līdz tās ir zeltaini brūnas, 3-4 minūtes.
7. darbība
• Novietojiet romiešu salātus uz šķīvja, pārlieciet kotletes uz šķīvja, pārlejiet ar skābo krējuma mērci un pārkaisiet ar sieru un atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.

Balsis: 1