Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vidusjūras diēta ietver plašu augu izcelsmes pārtikas produktu klāstu: pākšaugus, pilngraudu produktus un daudz sezonas dārzeņu un augļu. Šī recepte pilnībā iemieso šo filozofiju, apvienojot vairākas klasiskas kulinārijas tehnikas un Vidusjūrai raksturīgu sastāvdaļu kombināciju. Cietās melnās lēcas no Francijas tiek pasniegtas kopā ar olīvās apceptām olām no Spānijas. Šī recepte ir vienkārša, tomēr sātīga un pietiekami barojoša, lai apmierinātu pat viskaislīgākos gaļas ēdājus jūsu ģimenē.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
• 1 burkāns, smalki sagriezts
• 1 fenheļa sakne, nogriezta un smalki sagriezta
• 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
• 2,5 tases dārzeņu vai vistas buljona ar zemu sāls saturu
• 3/4 glāzes melnās franču lēcas vai Beluga lēcas
• 3 tases mazu kāpostu
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 4 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lēcas, kāposti, tomāti, fenheļa sīpols, burkāns, olas, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• 6 litru katliņā ar cieši pieguļošu vāku uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sīpolu, burkānu, fenheli un 1/2 tējkarotes sāls un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 6 minūtes. Pievieno rozmarīnu un ķiploku un, bieži maisot, vāri, līdz tie kļūst aromātiski, apmēram 30 sekundes. Pievieno tomātus ar to sulu, buljonu, lēcas un 1/2 tējkarotes melno piparu un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.
2. darbība
• Uzlieciet katliņam vāku, samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz lēcas ir mīkstas, apmēram 30 minūtes. Katliņā paliks nedaudz buljona; tas ir normāli. Izslēdziet uguni un pievienojiet kāpostus un 3 ēdamkarotes pētersīļu. Maisiet, līdz kāposti novīst. Sadaliet lēcas 4 lielās bļodās un nolieciet malā, kamēr olas cepas.
3. darbība
• Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Iesit pannā olas, pārkaisa ar sāli un pipariem un cep 2 minūtes, ja olas ir saulainas uz augšu, vai ilgāk, ja dzeltenumi ir stingrāki.
4. darbība
• Uz katras lēcu porcijas uzlieciet omleti un pārkaisiet ar atlikušajām pētersīļiem.

Balsis: 1