Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Gardas un kraukšķīgas vistas spārniņas ir uzkoda, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Cepiet tās cepeškrāsnī, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas, un iemetiet lielā bļodā ar terijaki mērci. Šo noslēpumaino japāņu lipīgo mērci var viegli pagatavot mājās, izmantojot sojas mērci, greipfrūtu sulu, kečupu un hoisin mērci, kā arī brūno cukuru, ingveru, ķiploku, čili piparus un etiķi. Mērcei jābūt biezai un spīdīgai, ar sabalansētu garšu, kas lieliski līdzsvaro saldumu, pikantumu un nelielu skābumu. Ar to pārklāti spārniņi izskatās garšīgi, it īpaši, ja tos pārkaisa ar sezama sēklām un sasmalcinātu koriandru.

Sastāvdaļas:

Spārni

• 24 vistas spārniņi (kopā apmēram 1,3 kg), mazgāti un žāvēti
• Olīveļļa
• 1 ēdamkarote sezama sēklu, viegli apgrauzdētas sausā pannā līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai
• Lapas no pusķekara svaiga koriandra, sasmalcinātas

Terijaki mērce

• 1 glāze viegli sālītas sojas mērces
• 1 glāze greipfrūtu sulas
• 1/4 tase hoisina mērce
• 1/4 glāzes kečupa
• 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 1 svaigs čili pipars, pārgriezts uz pusēm
• 5 ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm
• 5 cm svaigas ingvera saknes, sasmalcinātas ar naža plakano pusi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas spārniņi, sezama, koriandrs, sojas mērce, greipfrūtu sula, hoisina mērce, kečups, rīsu etiķis, brūnais cukurs, čili pipari, ķiploks, ingvera sakne

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
2. darbība
• Vistas spārniņus apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un apslakiet ar olīveļļu, lai tie nepiedegtu. Novietojiet spārniņus vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Cepiet 30 minūtes vai līdz tie ir kraukšķīgi un pilnībā izcepušies.
3. darbība
• Tikmēr lielā katliņā sajauciet terijaki mērces sastāvdaļas. Vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums nedaudz samazinās un sabiezē. Ielejiet mērci lielā bļodā. Pievienojiet spārniņus bļodā un samaisiet, lai tie pilnībā pārklātos. Pārlieciet uz šķīvja un pārkaisiet ar sezama sēklām un koriandru. Pasniedziet karstu.

Balsis: 6