Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Havajiešu vista ar ananāsu mērci "Huli Huli" - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Vistas sālījums:

• 1 vesela vista (2,3–3,1 kg)
• 1 glāze rupjās sāls
• 1/2 glāzes cukura
• 3 lauru lapas
• 3 nomizotas un saspiestas ķiploka daiviņas
• 3 tases ledus

Huli-huli mērce:

• 1 ēdamkarote ananāsu sulas
• 1/2 glāzes kečupa
• 1/2 glāze sojas mērces
• 2 ēdamkarotes ķiršu etiķa
• 1/2 glāzes gaiši brūnā cukura
• 2 tējkarotes malta ingvera

Sausais garšvielu maisījums berzēšanai:

• 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
• 2 ēdamkarotes rupjās sāls
• 1 ēdamkarote paprikas plus 1 tējkarote
• 1 ēdamkarote kajēnas piparu
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1 tējkarote malta kumina
• Sasmalcināti melnie pipari
• 1 citrona sula

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, lauru lapa, malta ingvera, malti kajēnas pipari, ķimenes, ķiploku pulveris, sīpoli, sojas mērce, ķiršu etiķis, citronu sula, Ananāsu sula, brūnais cukurs, kečups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vispirms novietojiet vistu ar krūtiņu uz leju uz darba virsmas. Izmantojot virtuves šķēres, noņemiet mugurkaulu, veicot griezumu no astes kaula līdz kaklam abās pusēs. Atveriet vistu, izņemiet ribas un ķīļveida kaulus. Veiciet nelielus iegriezumus abās augšstilbu pusēs, lai ievietotu spārnus. Jums vajadzētu iegūt plakanu, tauriņa formas vistu.
2. darbība
• Sālījumam: Nelielā katliņā pievienojiet 1 glāzi ūdens, sāli, cukuru, lauru lapas un ķiploka daiviņas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, lai izšķīdinātu sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni un pievienojiet ledu.
  
  Kad šķidrums ir atdzisis, uzlieciet bļodai izturīgu plastmasas maisiņu ar rāvējslēdzēju, ielejiet tajā sālījumu un ievietojiet tajā vistu. Pārliecinieties, ka tas ir pilnībā iegremdēts. Ievietojiet ledusskapī uz stundu. Izņemiet vistu no sālījuma un nosusiniet.
3. darbība
• Huli-Huli mērcei: Mazā katliņā sajauciet ananāsu sulu, kečupu, sojas mērci un ķiršu etiķi un uzlieciet uz vidēji mazas uguns.
  
  Kad šķidrums uzvārās, pievienojiet brūno cukuru un ingveru. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz šķidrums sāk sabiezēt, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet pastāvēt (vai pagatavojiet iepriekš un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim).
  
  Pirms lietošanas ielejiet apmēram 1 glāzi, lai pasniegtu atsevišķi.
4. darbība
• Ierīvēšanai ar garšvielu maisījumu: Mazā bļodā rūpīgi sajauciet ķiploku pulveri, sāli, papriku, kajēnas piparus, sīpolu pulveri, ķimenes un šķipsniņu melno piparu. Apsmērējiet vistu ar šo maisījumu, nedaudz pārkaisot arī no iekšpuses. Novietojiet vistu uz darba virsmas, veidojot glītu taisnstūri, pieliekot stilbus pie krūtiņām un ievietojot spārnus spraugās.
5. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
  
  Grilam: Novietojiet vistu uz vidēja izmēra taisnstūrveida grila režģa un novietojiet to virs atklātas liesmas. Grilējiet vistu ar krūtiņu uz leju 7–8 minūtes. Apgrieziet un turpiniet grilēt ar atvērto pusi uz leju vēl 15 minūtes.
  
  Cepšanas laikā turpiniet griezt vistu uz iesma, lai tā nepiedegtu, kas atdarina "hooli-hooli" ierīces darbību. Apgriežot vistu, uzspiediet uz tās vienas citrona sulu.
  
  Cepiet, pārmaiņus mainot puses, līdz vista ir labi apbrūnējusi, āda ir kraukšķīga un zem krūtiņas ievietots momentānās nolasīšanas termometrs rāda 74 °C. Kopējais gatavošanas laiks: 35–40 minūtes. Izmantojot karstumizturīgu silikona otu, pēdējās 5 minūtes apsmērējiet vistu ar Hooli Hooli mērci. Izņemiet vistu no groza un ļaujiet tai atpūsties 6–8 minūtes.
  
  Pasniegšanai: Sagrieziet vistu krūtiņās, stilbos un spārniņos. Novietojiet uz liela servēšanas šķīvja un pasniedziet ar Huli-Huli mērci.

Balsis: 5