Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 5

Lai šīs kotletes padarītu īpaši sulīgas, Ina Garten pievieno majonēzi, Dižonas sinepes un sakultas olas. Neformāla, tomēr vienkārši prātu satriecoša uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 225 g svaiga laša
• 1,5 tējkarotes garšvielas krabju vārīšanai
• 4 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl ieziešanai
• Sāls un malti melnie pipari
• 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote kaperu (nolejiet sālījumu)
• 1/4 tējkarotes asas mērces
• 1/2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• 3 vecas maizes šķēles (bez garozas)
• 1/2 glāze majonēzes
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju
• 2 viegli sakultas vidēja lieluma olas
• 3/4 glāzes smalki sagriezta sarkanā sīpola (1 maza galviņa)
• 1,5 tases smalki sagrieztas selerijas (4 kāti)
• 1/2 tase smalki sagrieztas sarkanās paprikas (1 maza paprika)
• 1/2 tase mazu kubiņos sagrieztu dzelteno papriku (1 maza paprika)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lasis, selerijas, saldie pipari, kaperi, sarkanais sīpols, pētersīļi, majonēze, olas, baltmaize, asa mērce, Vorčesteršīras mērce, zivju garšvielas, Dižonas sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
  
  Novietojiet lasi ar ādu uz leju uz cepšanas paplātes. Apsmērējiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet 15–20 minūtes, līdz tas ir gatavs. Izņemiet cepšanas paplāti no cepeškrāsns un cieši pārklājiet ar alumīnija foliju. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes un pēc tam atdzesējiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest.
2. darbība
• Tikmēr lielā pannā sajauciet 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, 2 ēdamkarotes olīveļļas, sarkano sīpolu, seleriju, sarkano un dzelteno papriku, pētersīļus, kaperus, aso mērci, Vorčesteršīras mērci, krabju vārīšanas garšvielas, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un vāriet uz vidēji mazas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
3. darbība
• Saplēsiet maizi gabaliņos un sasmalciniet virtuves kombainā, izmantojot asmeņu uzgali. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi rīvmaizes. Izvietojiet rīvmaizi uz cepšanas paplātes un grauzdējiet cepeškrāsnī 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai.
4. darbība
• Lielā bļodā sasmalciniet atdzesēto zivi. Pievienojiet rīvmaizi, majonēzi, sinepes un olas. Pievienojiet dārzeņu maisījumu un labi samaisiet. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Izveidojiet 10 kotletes (katra 70–85 g).
  
  Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno laša kotletes partijās un cep 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas. Nokāš uz papīra dvieļiem. Turi siltu līdz 120 °C uzkarsētā cepeškrāsnī un pasniedz karstu.

Balsis: 6