Laša riette (pastēte) ar muskatriekstu un krēmīgiem tomātu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī elegantā franču uzkoda valdzina ar savu bagātīgo garšu un tekstūru. Riete ir līdzīga pastētei un tiek smērēta uz maizes, taču tā ir mazāk maiga, un ar katru kumosu jūs sajutīsiet maiga laša gabaliņus krēmīgā sviesta pastā. Šajā receptē tiek izmantoti divu veidu laši: sautēti baltvīnā un kūpināti. Kopā tie rada neticamu garšu. Pirms pasniegšanas ļaujiet rietei atpūsties ledusskapī un pasniedziet to ar viegliem tomātu un garšaugu salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Laša pastēte
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 220 g laša filejas bez ādas, sagrieztas 4 gabalos
- 2 ēdamkarotes sausā baltvīna
- 110 g kūpināta laša
- 110 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos un mīkstināta
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
Salāti
- 450 g vīnogu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 1/4 tējkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
- Kraukšķīgas maizes šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūpināts lasis, vīnogu tomāti, krējums, baltvīns, vīna etiķis, citronu sula, muskatrieksts, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apcep šalotes sīpolus olīveļļā pannā uz vidējas uguns 2–3 minūtes. Apkaisa lasi ar sāli un pipariem un pievieno pannai. Pievieno vīnu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 3–4 minūtes no katras puses, līdz tas kļūst necaurspīdīgs. Pārliek zivi uz šķīvja un turpina vārīt sulu pannā 2 minūtes. Ļauj atdzist.
- Kūpināto lasi un sviestu sajauciet virtuves kombainā un sablendējiet, līdz veidojas rupja pasta. Sadrupiniet un iemaisiet apcepto lasi, pievienojiet pannas sulu, citronu sulu, muskatriekstu un 1/4 tējkarotes sāls. Saputojiet. Ievietojiet riette mērci bļodā, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 1 stundu.
- Bļodā sajauciet tomātus ar cukuru un šķipsniņu sāls. Atsevišķā bļodā sajauciet etiķi, sinepes un 0,5 tējkarotes sāls, pēc tam pievienojiet olīveļļu. Iemaisiet krējumu, estragonu un maurlokus. Pievienojiet tomātus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet salātus ar laša rilletēm un maizi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
