Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā veģetārajā burkās gatavotā ēdienā ir iekļauti Tuvo Austrumu meze klasikas elementi: dolma, humuss un gurķi, kas papildināti ar za'atar — Vidusjūras valstīs iecienītu garšvielu maisījumu. Salātu pamatā ir prosa, kas daudzu iecienīta tās daudzpusības dēļ. Tā var būt putra, uzpūsta prosa vai pūkaini graudi (kā šajā receptē). Lai ietaupītu laiku, pagatavojiet prosu iepriekš, ļaujiet tai atdzist un uzglabājiet saldētavas maisiņos līdz 1 mēnesim. Šie burkās gatavotie salāti ir veselīga uzkoda darbā.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze prosas, mazgāta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/3 glāzes grieķu jogurta
• 1/3 glāzes humusa
• Pus citrona sula + atlikušā puse, sagriezta 4 gabalos
• Daži pilieni asas mērces
• 1 liels gatavs tomāts, smalki sagriezts
• 1 maza salda zaļa paprika, bez sēklām un smalki sagriezta
• 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, smalki sagrieztas
• 0,5 glāzes marinētu biešu, sagrieztu kubiņos
• 8 dolmas, sagrieztas apļos
• 2 gurķi, sagriezti kubiņos
• 1 ēdamkarote za'atar*
• 0,5 glāzes fritētu sīpolu
• Īpašs aprīkojums4 stikla burkas ar platu kaklu un vākiem, katra ar 450 ml tilpumu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

prosas putraimi, bietes, gurķi, saldie pipari, humuss, pētersīļi, citrons, asa mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet prosu:
  
  Vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāriet 2 1/4 tases ūdens. Pievienojiet prosu un 1 tējkaroti sāls. Apmaisiet, pārklājiet un samaziniet uguni līdz vidējai. Vāriet prosu, līdz tā ir mīksta un viss ūdens ir uzsūcies, apmēram 20 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties, pārklātu, 15 minūtes. Pievienojiet olīveļļu un uzirdiniet prosu ar dakšiņu. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. Prosu var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un pirms pasniegšanas uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
2. darbība
• Pagatavojiet jogurta un humusa mērci:
  
  Mazā bļodā sajauciet jogurtu, humusu, citronu sulu, 1 ēdamkaroti ūdens, 1/4 tējkarotes sāls un karstu mērci.
  
  Pagatavojiet tomātu un piparu salātus:
  
  Citā nelielā bļodā sajauciet tomātus, papriku, pētersīļus un šķipsniņu sāls.
  
  Salieciet salātus:
  
  Novietojiet uz galda četras platas kaktiņas stikla burkas (katra 450 ml). Vienmērīgi sadaliet bietes burkās, pēc tam atsevišķos slāņos pievienojiet prosu (nedaudz piespiediet to, lai atbrīvotu vietu), dolmu, tomātu un papriku salātus, gurķus un jogurta un humusa mērci. Katru porciju pārkaisiet ar za'atar. Atsevišķos mazos traukos ievietojiet ceptos sīpolus (apmēram 2 ēdamkarotes uz salātu porciju) un citrona šķēlīti.
3. darbība
• Tieši pirms pasniegšanas salātus pārliek lielā bļodā, pievieno apceptos sīpolus, apslaka ar citronu sulu un samaisa.
  
  Piezīme *
  
  Za'atar (Tuvo Austrumu timiāna, majorāna, sumaka un sezama maisījums) ir pieejams specializētos veikalos vai pat vietējā tirgū. Tas ir kā burvju putekļi!

Balsis: 1