Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī klasiskā amerikāņu makaronu un siera versija ar zemu tauku saturu un piena produktiem nesaturošu garšu iegūst tieši to, ko sniedz samtaina dzeltena mērce, biezenī sablendēti ziedkāposti, vegāns čedaras siers un kurkuma. Lai mērcei piešķirtu pikantu, siera garšu ar riekstu, umami piesātinātu pēcgaršu, vegānajam čedaras sieram pievieno miso pastu un uztura raugu.

Sastāvdaļas:

• 3 tases smalki sagrieztu ziedkāpostu ziedkopu
• 2 tējkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
• 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 maza citrona sula (apmēram 2 ēdamkarotes)
• 1 ēdamkarote baltas vai dzeltenas miso pastas
• 2 tējkarotes karstu sinepju
• 0,5 tējkarotes maltu kajēnas piparu
• 1/8 tējkarotes maltas kurkumas
• 3/4 glāzes nesaldināta mandeļu vai cita augu piena
• 1/4 glāzes uztura rauga
• 2 tējkarotes stingri iepakota brūnā cukura
• 280 g rīvēta vegāna čedaras siera (apmēram 2,5 glāzes)
• 450 g makaronu ragu
• Karsta mērce pasniegšanai, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

makaroni, ziedkāposti, miso (sojas pupiņu pasta), citronu sula, mandeļu piens, malti kajēnas pipari, kurkuma, sinepes, asa mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. darbība
• Ievietojiet ziedkāpostu nelielā katliņā, pārlejiet ar 1 glāzi ūdens un uzlieciet uz vidējas uguns. Pārklājiet, uzvāriet un vāriet, līdz ziedkāposts ir pilnībā mīksts, apmēram 20 minūtes. Pārlieciet ziedkāpostu un visu šķidrumu virtuves kombainā un nolieciet malā. Noslaukiet katliņu.
3. darbība
• Tajā pašā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno šalotes sīpolu un ķiploku un, maisot, vāri, līdz tie mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno citrona sulu, miso, sinepes, 1 tējkaroti sāls, 3/4 tējkarotes melno piparu, kajēnas piparus un kurkumu, līdz masa ir gluda. Pakāpeniski iemaisi mandeļu pienu, uztura raugu un brūno cukuru un uzvāri. Noņem no uguns.
4. darbība
• Sablendējiet ziedkāpostu līdz gludai masai. Kamēr virtuves kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet silto piena maisījumu un sablendējiet līdz krēmīgai masai. Pārlejiet ziedkāpostu mērci lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet vegānisko čedaras sieru un maisiet, līdz tas izkūst.
5. darbība
• Tikmēr ievietojiet makaronus verdošā ūdenī un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nolejiet 1 glāzi vārīšanas šķidruma un nokāsiet caurdurī.
6. darbība
• Pievienojiet makaronus mērcei un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz no makaroniem atlikušā šķidruma. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniedziet makaronus ar sieru karstus, ja vēlaties, pārlejot ar aso mērci.

Balsis: 1