Pasta ar ziedkāpostiem

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 1.5 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 7 G., holesterīns 0 mg nātrijs 650 mg cukurs 6 G.

Šī klasiskā amerikāņu ēdiena – makaronu un siera – vegānā versija ar zemu kaloriju saturu izskatās pēc makaroniem ar siera mērci. Mērce ir krēmīga un ar patīkamu dzeltenu nokrāsu, pateicoties ziedkāpostu biezenim, vegānajam čedaras sieram un nelielam kurkumas daudzumam. Lai piešķirtu tai kvalitatīva siera garšu, tiek pievienota miso pasta ar umami notīm un uzturvērtības raugs. Vegānie makaroni ar sieru ne tikai izskatās un garšo kā tradicionālie makaroni ar sieru, bet arī ir neticami veselīgi. Pasniedziet karstu, ja vēlaties, pārlejot ar aso mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 tases mazu, sasmalcinātu ziedkāpostu ziedkopu
2 tējkarotes extra virgin olīveļļas
1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 maza citrona sula (apmēram 2 ēdamkarotes)
1 ēdamkarote baltas vai dzeltenas miso pastas
2 tējkarotes karstu sinepju
0,5 tējkarotes maltu kajēnas piparu
1/8 tējkarotes maltas kurkumas
3/4 glāzes nesaldināta mandeļu piena (vai cita augu izcelsmes piena)
1/4 glāzes vegānu uztura rauga pārslu*
2 tējkarotes brūnā cukura
280 g rīvēta vegāna čedaras siera (apmēram 2,5 glāzes)
450 g makaronu ragu
Karsta mērce pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, ziedkāposti, citronu sula, miso (sojas pupiņu pasta), mandeļu piens, malti kajēnas pipari, kurkuma

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

Ievietojiet ziedkāpostu nelielā katliņā, pievienojiet 1 glāzi ūdens un karsējiet uz vidējas uguns. Pārklājiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz ziedkāposts ir pilnībā mīksts, apmēram 20 minūtes. Pārlieciet vārīto ziedkāpostu un visu šķidrumu virtuves kombainā un nolieciet malā. Noslaukiet katliņu.
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno šalotes sīpolu un ķiploku un, maisot, vāri, līdz tie mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno citrona sulu, miso, sinepes, 1 tējkaroti sāls, 3/4 tējkarotes melno piparu, kajēnas piparus un kurkumu. Pakāpeniski iemaisi mandeļu pienu, uztura raugu un brūno cukuru un uzvāri. Noņem no uguns.

Sablendējiet ziedkāpostu virtuves kombainā līdz gludai masai. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet silto piena maisījumu un sablendējiet līdz krēmīgai masai.
Ievietojiet ziedkāpostu un mandeļu piena maisījumu lielā katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet vegānisko čedaras sieru un ik pa laikam apmaisiet, līdz tas izkūst.
Tikmēr makaronus ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet, saglabājot 1 glāzi vārīšanās ūdens.
Pievienojiet makaronus mērcei un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Ja mērce šķiet pārāk bieza, iemaisiet nedaudz makaronu šķidruma. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniedziet karstu ar aso mērci, ja izmantojat.

Piezīme *

Uztura raugs ir neaktīva rauga kultūra, kas audzēta uz melases un satur olbaltumvielas, lipīdus un B12 vitamīnu. To izmanto ēdiena gatavošanā, lai uzlabotu siera garšu un piešķirtu biezpienam pūkainu tekstūru.