Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Gardām pankūkām nav jābūt saldām. Šajā receptē tiek izmantots svaigu garšaugu maisījums, lai piešķirtu tām skaistu zaļu krāsu un atsvaidzinošu garšu. Tās ir lieliski piemērotas uzkodai vai pusdienām. Pasniedziet ar citronu rikotu un pikantu čili pipariem bagātinātu olīveļļu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 glāzes olīveļļas
• 1 vidēja lieluma sarkana Fresno paprika, bez sēklām un plāni sagriezta
• 1 un 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1/4 glāzes kukurūzas cietes
• 1/4 glāzes pūdercukura
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes cepamās sodas
• 1 un 3/4 tējkarotes rupjās sāls
• 1 un 1/4 tases piena
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• 2 lielas olas
• 3/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 0,5 glāzes smalki sagriezta svaiga koriandra
• 0,5 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu (tikai lapas)
• 0,5 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
• 1 un 1/3 glāzes pilnpiena rikotas
• Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa un sula

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, rikotas siers, olas, piens, Fresno pipari, citronu sula, zaļie sīpoli, koriandrs, ciete, čili eļļa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nelielā katliņā uz vidēji lielas uguns sajauciet olīveļļu un čili piparus un vāriet, līdz pipari sāk šņākt un kļūt smaržīgi, apmēram 1 minūti (neļaujiet tiem apbrūnēt). Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 °C (205 °F). Izklāj cepšanas pannu ar diviem virtuves dvieļiem, sakrautiem vienu virs otra, un ievieto to cepeškrāsnī. Šeit glabāsi gatavās pankūkas, lai tās saglabātu siltumu.
3. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un 1,5 tējkarotes sāls. Citā bļodā sajauciet pienu, izkausēto sviestu un olas. Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam un samaisiet, līdz veidojas bieza mīkla (nevar būt, ja paliek daži kunkuļi). Uzmanīgi, uzmanīgi, lai mīklu nepārmaisītu, iemaisiet 1/2 tējkarotes melno piparu un lielāko daļu garšaugu, atstājot malā 2 ēdamkarotes. Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes. Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet rikotu, citrona miziņu un sulu, kā arī atlikušo 1/4 tējkarotes sāls, pagaršojot ar pipariem pēc garšas. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai.
4. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Ielej pannā 1/4 tases mīklas, izklājot to 10 cm aplī; atkārtojiet, lai blakus izveidotu otru pankūku. Cepiet, līdz pankūkas apakšā ir zeltaini brūnas un virspusē burbuļo, apmēram 1 minūti.
5. darbība
• Apgrieziet pankūkas un cepiet, līdz otra puse ir zeltaini brūna, apmēram 45 sekundes. Pārvietojiet pankūkas uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī, ievietojot tās starp virtuves dvieļiem. Cepiet pārējās pankūkas tādā pašā veidā.
6. darbība
• Uz katra šķīvja liek 3 pankūkas un pārkaisa ar rikotu. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar atlikušajiem garšaugiem un apslaka ar čili eļļu.

Balsis: 1