Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šis laša ēdiens tiek pagatavots pilnībā vienā pannā mazāk nekā 30 minūtēs un piedāvā klasiskās garneļu scampi garšas krēmīgā mērcē. Laša fileja tiek pasniegta aromātiskā mērcē ar ķiploku grauzdiņiem, kurus jums patiks mērcēt un baudīt. Lai iegūtu papildu kraukšķīgumu, grauzdiņus cepšanas laikā var piespiest ar kaut ko smagu, piemēram, nelielu čuguna pannu. Šī metode ir noderīga arī tad, ja vēlaties pagatavot brusketu, neieslēdzot cepeškrāsni.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus pannas ieziešanai
• 4 šķēles lauku maizes, 1 cm biezas.
• 5 ķiploka daiviņas, 1 saspiesta, 4 smalki sakapātas
• 4 laša filejas bez ādas, katra sver 170 g.
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
• 0,5 glāzes sausa baltvīna
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 0,5 glāzes bieza krējuma
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baltmaize, ķiploks, lasis, sviests, sarkano piparu pārslas, baltvīns, citronu sula, krējums, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji mazas uguns un viegli apsmērē ar olīveļļu. Pievieno maizes šķēles un cep, ik pa laikam pārbaudot, līdz apakša ir zeltaini brūna, apmēram 3 minūtes. Apgriez maizes šķēles un cep otru pusi 2–3 minūtes. Kamēr grauzdiņš vēl karsts, katras šķēles vienu pusi ierīvē ar sasmalcinātu ķiploku un apsmērē ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apkaisa ar sāli un pipariem un noliek malā. Noslauki pannu sausu ar tīru papīra dvieli.
2. darbība
• Tajā pašā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Nosusina lasi ar papīra dvieļiem un abas puses pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Kad eļļa ir karsta, pievieno lasi ar gaļas pusi uz leju un apcep, līdz tas ir labi brūns, 2-3 minūtes. Apgriez un apcep, līdz lasis ir gatavs, vēl 2-3 minūtes atkarībā no laša biezuma. Pārliek uz šķīvja un noslauki pannu ar tīru papīra dvieli.
3. darbība
• Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, vāri apmēram 30 sekundes; uzmanies, lai ķiploks nepiedegtu. Pievieno vīnu un citrona sulu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri, maisot, līdz tilpums samazinās uz pusi, 1 līdz 2 minūtes. Pievieno krējumu un vāri, maisot, līdz tas nedaudz sabiezē, 1 līdz 2 minūtes. Atgriez lasi pannā un vāri uz lēnas uguns, līdz tas ir uzkarsis, 1 līdz 2 minūtes. Pievieno pētersīļus un pasniedz platās bļodās ar ķiploku grauzdiņiem.

Balsis: 1