Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Kvinojas patīkamā riekstainā garša un labvēlīgās īpašības ir pārliecinoši iemesli, lai to izmēģinātu savos ēdienos. Kvinoja nav graudaugs, bet gan sēkla, lai gan vārīta kvinoja atgādina vienu no tām. Tomēr tā paliek tāda, kāda tā ir — kvinojas sēklas, un, ja ieskatās uzmanīgāk, var redzēt sīkas putekšņlapas. Viens no labākajiem kvinojas ēdieniem ir plovs ar kremīni sēnēm. Tas labi sader ar gaļu vai zivi kā piedeva. Gatavošanas laikā dārzeņu buljona vietā var izmantot vistas buljonu, taču esiet uzmanīgi ar pievienotā sāls daudzumu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 glāzes kvinojas, labi noskalotas un notecinātas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 mazs šalotes sīpols, nomizots un sasmalcināts
• 1/2 glāzes kremīna sēnes, notīrītas un plāni sagrieztas
• 1/2 tējkarotes svaigu timiāna lapu, noņemtas no kātiem
• 1 lauru lapa
• 1,5 tējkarotes rupjās sāls
• 3 ēd.k. dārzeņu buljons vai ūdens

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kvinoja, Krimini sēnes, šalotes sīpoli, lauru lapa, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē katliņu uz lielas uguns. Ielej olīveļļu un apmaisi pannu, lai tā pārklātu visu virsmu. Pievieno šalotes sīpolus un lēnām apcep (līdz tie kļūst caurspīdīgi, bet ne brūni). Pievieno sēnes un apcep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pannā pievieno kvinoju, timiānu, lauru lapu, rupjo sāli un melnos piparus. Apmaisi. Ļauj sastāvdaļām uzkarst un īsi apgrauzdē, lai atbrīvotu to pilno garšu. Celšanās rezultātā radušajam tvaikam jābūt ļoti aromātiskam.
2. darbība
• Lēnām un uzmanīgi ielejiet dārzeņu buljonu (tas šļakstās, jo katliņš un sastāvdaļas ir karstas). Kad maisījums sāk spēcīgi vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc 15 minūtēm izslēdziet siltumu, noņemiet vāku un uzirdiniet kvinoju. Vēlreiz pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. darbība
• Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet.

Balsis: 2

Receptes autors - Roberts Surless ir šefpavārs un autors, kura grāmatā ir iekļautas skolas kafejnīcas ēdienkartes, kas veidotas no viņa paša kolekcijas receptēm, izmantojot sertificētas bioloģiskās sastāvdaļas.