Kalifornijas tītara čili

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Kalifornijas tītara čili - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

700 g maltas tītara gaļas (tumšas gaļas)
500 g balto kanellīni pupiņu, notecinātas un noskalotas
1/4 glāzes olīveļļas
4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas, nomizotas un sasmalcinātas
2 lieli poblano pipari, bez sēklām un sasmalcināti
1 sasmalcināts selerijas kāts
1 liels sīpols, sasmalcināts
1 ēdamkarote miltu
4 ēdamkarotes tomātu pastas
3 ēd.k. čili piparu garšvielas
1 ēdamkarote ķimeņu
2 tējkarotes brūnā cukura
1 tējkarote malta oregano
Sāls un malti melnie pipari
0,5 tējkarotes kanēļa
1/8 tējkarotes maltu krustnagliņu
3 tases viegli sālīta vistas buljona

Vienkāršs kvinojas un priežu riekstu plovs

1 un 1/4 glāzes pilngraudu kvinojas (apmēram 200 g)
1 un 3/4 tases viegli sālīta vistas buljona
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
1/3 glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra vai pētersīļu
1/3 glāzes priežu riekstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, kanellīni pupiņas, kvinoja, čili pipari, brūnais cukurs, tomātu pasta, čili garšviela, ķimenes, oregano, kanēlis, neļķes, priežu rieksti, Kotijas siers, piko de gallo mērce, tortilja

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ielejiet eļļu lielā, platā katliņā un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet ķiploku, poblano papriku, seleriju un sīpolu. Apcepiet 5–6 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet tītaru un vāriet 7 minūtes, sadalot gaļu ar karoti, līdz tā vairs nav rozā. Apkaisiet ar miltiem un vāriet, ik pa laikam apmaisot.

Pievienojiet tomātu pastu, čili pulveri, ķimenes, cukuru, oregano, 1 tējkaroti sāls, 1/2 tējkarotes piparu, kanēli un krustnagliņas. Vāriet 1-2 minūtes, maisot. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes, bieži maisot, līdz garšas ir apvienojušās un čili ir sabiezējis līdz vēlamajai konsistencei. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Pasniedziet Kalifornijas čili ar tītaru dziļās bļodās ar kvinoju un ciedru riekstu plovsDekorē ar sagrieztām redīsēm, marinētiem halapenjo, cotija sieru, tortiljas čipsiem un/vai piko de gallo mērce.

Vienkāršs kvinojas un priežu riekstu plovs

Ievietojiet kvinoju smalkā sietā. Noskalojiet zem auksta tekoša ūdens 1 minūti. Ļaujiet notecēt.

Ielejiet sāļo un piparoto buljonu vidēja lieluma katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Iemaisiet kvinoju. Pārklājiet, samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns, līdz kvinoja ir mīksta un viss buljons ir uzsūcies. Izslēdziet uguni. Ļaujiet kvinojai nostāvēties, pārklātai, 10 minūtes.

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj priežu riekstus uz cepamās plāts. Grauzdējiet riekstus apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni. Atdzesējiet uz plāts.

Sajauc koriandru un ciedru riekstus ar kvinoju. Pasniedz kvinojas plovu ar Kalifornijas čili un tītaru.