Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Neitrālas garšas un daudzpusīgi lietojamu vistas fileju var izmantot, lai pagatavotu gardu vistas Milanese. Lai nosaukums jūs nemaldina. Gaļa ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama. Filejas šķēles apviļā miltos, pēc tam iemērc olu maisījumā, apviļā rīvmaizes, rīvēta siera un aromātisko garšaugu maisījumā un apcep pannā. Vistas gaļa sanāk ļoti sulīga, pārklāta ar gardu, kraukšķīgu siera garoziņu.

Tāpēc tas ir ideāli piemērots sviestmaizēm. Apgrauzdējiet miniatūras sviestmaižu maizītes, pārgrieztas uz pusēm, cepšanas pannā, pārsmērējiet ar salsa verde — zaļo mērci, kas gatavota no marinētiem gurķīšiem, kaperiem un olīvām — un pārkaisiet ar vistas Milanese mērci, svaiga tomāta šķēli un rukolu. Pārduriet sviestmaizes ar iesmiņu un pasniedziet kā uzkodu mājas ballītē.

Sastāvdaļas:

Slīdņi

• 1 vistas fileja bez ādas un kauliem (apmēram 200 g)
• 2 lielas olas
• 1 glāze miltu
• 1 glāze smalki sadrupinātas panko rīvmaizes
• 1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
• 1,5 tējk. rīvēta pekorīno siera
• 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga oregano
• 0,5 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
• 1/4 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 0,5 glāzes augu eļļas cepšanai,
• 6 grauzdētas mini maizītes
• Sagriezti tomāti, plūmes un rukola sviestmaižu montāžai

Salsa Verde

• Puse ķekara pētersīļu, nogriezti lieli kāti
• 1/4 glāzes bez kauliņiem zaļo olīvu
• 4 kokteiļu sīpoli, notecināti
• 1,5 tējkarotes marinētu kaperu, notecinātu
• 3 marinēti gurķīši, nosusināti
• 1 anšova fileja, noskalota
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote majonēzes
• 0,5 tējkarotes Dižonas sinepju

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, panko rīvmaize, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, kaperi, Anšovi, olīvu, salsas mērce, oregano, sarkano piparu pārslas, salvija, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet salsa verdeIevietojiet pētersīļus, olīvas, sīpolus, kaperus, marinētus gurķīšus un anšovus blenderī. Pievienojiet olīveļļu, majonēzi, sinepes un nedaudz ūdens; sablendējiet līdz gludai masai (nepārmaisiet, citādi pētersīļi apbrūnēs).
2. darbība
• Pagatavojiet panētu vistuSagrieziet vistas fileju no sāniem trīs daļās, lai izveidotu trīs vienādi plānas kotletes. Salieciet gabaliņus kaudzē un pārgrieziet tos uz pusēm šķērsām, lai iegūtu sešas daļas. Apkaisiet ar sāli un pipariem.
  
  Seklā bļodā viegli sakuļ olas, pievieno sāli un piparus. Citā seklā bļodā ieber miltus, pievieno sāli un piparus un samaisa trešajā seklā bļodā. panko rīvmaize, parmezāna sieru, pekorīno sieru, oregano, salviju, timiānu, sarkano piparu pārslas un 1/4 tējkarotes sāls. Apviļājiet garšvielām bagātināto vistu miltos, tad iemērciet olu maisījumā un pēc tam rīvmaizes maisījumā, stingri piespiežot, lai tā pieliptu.
3. darbība
• Uzkarsē 30 cm diametra pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji mazas uguns. Kamēr tā ir karsta, pievieno augu eļļu, lai vienmērīgi pārklātu to ar eļļu. Pievieno vistu un cep apmēram 3 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna. Pēc tam pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu taukus. Apkaisa ar sāli.
4. darbība
• Apsmērējiet abas grauzdēto kartupeļu pusītes ar salsa verde mērci. slīdņi, uz apakšējās puses uzlieciet vistu, tomātu un rukolu un pārklājiet ar otru maizītes pusi.

Balsis: 3