Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Pūkainas pankūkas, pildītas ar dārzeņiem un jūras veltēm, pārklātas ar kraukšķīgu garoziņu, vienmēr ir gaidīta uzkoda pie alus vai sātīga uzkoda. Sajauciet mīklu ar smalki sagrieztām garnelēm, cukīni, zaļajiem sīpoliem un asajiem halapenjo pipariem un apcepiet pankūkas dziļā fritēšanas ierīcē vai katliņā ar lielu daudzumu eļļas. Pēc lieko tauku notecināšanas pasniedziet pankūkas ar mērci, kas pagatavota no majonēzes, marinētiem gurķīšiem, sinepēm un garšaugiem. Iemērciet un izbaudiet to garšu.

Sastāvdaļas:

Marinētu gurķu mērce

• 1 glāze majonēzes
• 0,5 glāzes sasmalcinātu marinētu gurķīšu
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1 tējkarote sinepju pulvera
• 1 tējkarote sasmalcināta estragona
• 1 citrona sula

Garneļu pankūkas

• Augu eļļa cepšanai
• 2 olas, baltumi atdalīti no dzeltenumiem
• 240 g nomizotu mazu garneļu (kalibrs 26/30), sasmalcinātu
• 1 glāze smalki sagrieztu zaļo sīpolu
• 1 glāze smalki sagrieztu cukini
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• Puse halapenjo, sasmalcināta
• 1 glāze miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
• Apmēram 2/3 tases skāba piena

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

majonēze, marinēts gurķis, Dižonas sinepes, sinepju pulveris, estragons, citronu sula, olas, garneles, zaļie sīpoli, cukini, ķiploks, halapenjo pipari, milti, paprika, skābs piens, marinēti gurķi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Marinētu gurķu mērce: Mazā bļodā sajauciet majonēzi, marinētus gurķīšus, Dižonas sinepes, sinepju pulveri, estragonu un citronu sulu. Pievienojiet sāli un piparus.
2. darbība
• Garneļu pankūkas: Biezā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē apmēram 4 cm augu eļļas, līdz tā uz fritēšanas termometra rāda 175°C.
3. darbība
• Mazā bļodā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas vidēja stipruma putas. Atsevišķā bļodā sajauc garneles, sīpolu, cukīni, ķiploku un halapenjo.
4. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un papriku. Pievieno olu dzeltenumus un pietiekami daudz rūgušpiena, lai izveidotu diezgan biezu mīklu (pielāgo rūgušpiena daudzumu). Pievieno sāli un piparus. Iecilā garneļu maisījumu, pēc tam olu baltumus.
5. darbība
• Ar ēdamkaroti piliniet mīklu eļļā, 1 ēdamkaroti uz katru pankūku. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes, pēc tam noteciniet uz papīra dvieļiem. Nekavējoties pievienojiet sāli. Pasniedziet ar marinētu gurķu mērci.

Balsis: 2