Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Šis pīrāgs, kas atgādina Ziemassvētku vainagu, būs gaidīts papildinājums svētku sezonai un rotās arī galdu jebkurā citā svinībā. Šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas pārsteigt viesus. Zem rakstainās kārtainās mīklas atrodas garšvielām bagātināti bumbieri, katrs no kuriem satur gardu pārsteigumu - izkausētas šokolādes trifeles.

Sastāvdaļas:

• 1 pudele (750 ml) sausa sarkanvīna
• 1/4 glāzes granulētā cukura
• 2 kanēļa standziņas
• 2 veseli zvaigžņu anīsi
• 1 vaniļas pāksts, pārgriezta un izkasīta sēkliņas
• 1 ēdamkarote apelsīna miziņas (apmēram no pus apelsīna)
• 3 bumbieri, nomizoti, pārgriezti uz pusēm un bez serdes
• 1 iepakojums (490 g) kārtainās mīklas
• Milti, apkaisīšanai
• 6 tumšās šokolādes trifeles
• 1 liela olas baltums
• Rupja kristāliskā cukura, dekorēšanai
• Īpašs aprīkojums: cepšanas panna, kuras izmēri ir 46 cm x 33 cm

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sarkanvīns, cukurs, kanēlis, zvaigžņu anīss, vaniļas pāksts, Apelsīna miziņa, bumbieri, kārtainā mīkla, milti, šokolādes, olas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C
2. darbība
• Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns sajauciet vīnu, granulēto cukuru, kanēļa standziņas, zvaigžņu anīsu, vaniļas pākstiņas un apelsīna miziņu un uzvāriet. Ievietojiet bumbieru pusītes ar izliekto pusi uz leju vārīšanās šķidrumā (neuztraucieties, ja augļi nav pilnībā iegremdēti). Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēdziet uguni un apgrieziet bumbierus, lai pretējā puse tagad būtu iegremdēta. Ļaujiet augļiem atdzist līdz istabas temperatūrai vārīšanās šķidrumā, apmēram 45 minūtes.
3. darbība
• Tikmēr uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet kārtainās mīklas loksni 30 cm kvadrātā, lai izveidotu vainaga kūkas apakšu.
4. darbība
• Izrullējiet otro kārtainās mīklas loksni uz viegli apmiltotas virsmas 30 cm x 33 cm taisnstūrī. Izgrieziet 3 cm x 30 cm sloksni. Izmantojot nazi, izgrieziet no tās divpadsmit 3 cm garas lapu formas. Viegli iespiediet asmeni katrā "lapā", lai imitētu vēnas. Nolieciet malā.
5. darbība
• Atlikušajā 30 cm mīklas kvadrātā izveidojiet 4 cm garus vertikālus iegriezumus, novietojot tos vienu zem otra un atstājot 0,6 cm atstarpi starp tiem. 1 cm attālumā no pirmās kolonnas izveidojiet otru līdzīgu iegriezumu. Pirmajam iegriezumam jaunajā kolonnā jāsākas pirmās kolonnas augšējā iegriezuma centrā un jābeidzas pirmās kolonnas otrā iegriezuma vidū. Turpiniet pielīmēt rakstu, līdz viss kvadrāts ir pārklāts. Sakraujiet augšējās un apakšējās mīklas loksnes kopā ar izgrieztajām "lapiņām" uz cepamās plāts, izklājot tās ar cepampapīru. Pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla ir pietiekami stingra, lai to varētu apstrādāt (apmēram 20 minūtes).
6. darbība
• Novietojiet apakšējo kārtainās mīklas kvadrātu uz cepampapīra loksnes un sāciet salikt pīrāgu, centrā novietojot 7 cm bļodu. Katru bumbiera pusīti piepildiet ar šokolādes trifeli. Sakārtojiet 6 bumbieru pusītes ar griezuma pusi uz leju aplī, ar šaurajiem galiem uz āru, atstājot 2 cm atstarpi starp bļodas apakšu un bumbieriem.
7. darbība
• Apsmērējiet mīklu ap bumbieriem ar olu baltumu. Virsū uzlieciet spraugas formas plāti un viegli izstiepiet to, lai izveidotu rombveida atveres. Ap katru bumbiera pusīti piespiediet mīklu, lai to noslēgtu. Ar mizojamo nazi pārvelciet bļodai apkārt, pēc tam izņemiet to un mīklu no centra. Vēlreiz piespiediet, lai noslēgtu šo malu. Izmantojot mizojamo nazi, nogrieziet lieko mīklu ap bumbieru ārpusi, atstājot 1,25 cm platu malu.
8. darbība
• Kārtainās mīklas virspusi apsmērē ar olu baltumu. Katra bumbiera šaurajā galā piestiprini divas "loksnes" un apsmērē tās ar olu. Pīrāgu pārkaisi ar rupjo cukuru. Izmantojot cepampapīru, uzmanīgi pārvietoj pīrāgu uz 46 cm x 33 cm cepamās plāts.
9. darbība
• Cep pīrāgu, līdz mīkla ir uzrūgusi un zeltaini brūna (20–25 minūtes). Pirms pasniegšanas atdzesē 5 minūtes.

Balsis: 1