Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ķīniešu gaumē gatavots ēdiens no liellopa gaļas un brokoļu ziedkāpostiem, kas cepti vokpannā. Šim ēdienam izmantojiet flank steiku – lētu griezumu no vēdera apakšas, kas ir pārāk ciets steikam, bet ideāli piemērots vokpannā gatavošanai mazos gabaliņos, plāni sagrieztus pāri graudiem. Apcepiet brokoļus, pēc tam gaļu, pa vienam, uz lielas uguns pāris minūtes, pārliecinoties, ka gaļa saglabā patīkamu zaļu krāsu un kraukšķīgumu. Pagatavojiet atsevišķu Āzijas mērci un sajauciet liellopa gaļu un brokoļus. Lai izvairītos no ēdiena pārsālīšanas, izmantojiet tikai sojas mērci un buljonu ar zemu nātrija saturu. Gaļa un dārzeņi ir vienkārši garšīgi, pārklāti ar gardu, lipīgu mērci. Vislabāk to pasniegt ar ķīniešu nūdelēm.

Sastāvdaļas:

• 450 g sānu steika, noņemiet taukus, plāni sagrieziet gaļu pāri šķiedrai
• 450 g brokoļu ziedkāpostu
• 0,5 glāzes viegli sālītas sojas mērces
• 1/4 glāzes kukurūzas cietes
• 3 ēdamkarotes šerija
• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3 ēdamkarotes zemesriekstu vai olīveļļas
• 1/4 glāzes liellopa buljona
• 1/4 glāzes austeru mērces
• Čau mein nūdeles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, brokoļu kāposti, austeru mērce, sojas mērce, ingvera sakne, brūnais cukurs, ciete, šerijs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Bļodā sajauciet sojas mērci, kukurūzas cieti, heresu, brūno cukuru, ingveru, sīpolu un ķiploku. Pārlejiet pusi šķidruma pār sasmalcināto gaļu bļodā un samaisiet ar rokām. Atlikušo mērci nolieciet malā.
2. darbība
• Uzkarsē augu eļļu pannā ar biezu dibenu (vēlams, čuguna) vai vokpannā uz lielas uguns. Pievieno brokoļus un, maisot, apcep apmēram minūti. Pārliek uz šķīvja.
3. darbība
• Vēlreiz uzkarsē pannu līdz lielai ugunij. Izmantojot knaibles, gaļas gabalus kārto vienā kārtā. Gabalus var pārvietot, pievienojot citus, bet nemaisa tos minūti (gaļai jābūt labi apbrūninātai īsā laikā). Apgriez gaļu otrādi un cep vēl 30 sekundes. Pārliec uz tīra šķīvja.
4. darbība
• Ielejiet atlikušo mērci pannā, pievienojiet liellopa buljonu un austeru mērci. Vāriet uz lielas uguns, līdz maisījums sāk sabiezēt. Pievienojiet liellopa gaļu un brokoļus un rūpīgi samaisiet, lai pārklātu mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
  
  Pasniedziet liellopa steiku un brokoļus ar čau meina nūdelēm.

Balsis: 10