Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 gab.

Šo maltās čoriso, meksikāņu desas, recepti nevajadzētu jaukt ar tās populārāko spāņu brālēnu. Spānijā čoriso ir vārīta, sarkanīga, nevārīta kūpināta desa, savukārt Meksikā un Amerikas Savienotajās Valstīs tā apzīmē jēlu malto gaļu, ko izmanto ne tikai desu, bet arī kotlešu, gaļas bumbiņu, tako pildījumu pagatavošanai — īsi sakot, to pievieno jebkuram ēdienam, kam nepieciešama garšīga, pikanta maltā gaļa. Papildus cūkgaļai tajā ir iekļautas arī Meksikas virtuvei raksturīgās garšvielas: oregano, ķimenes, kajēnas pipari, sīpoli, ķiploki, šķipsniņa kanēļa un paprika. Sajauc čoriso un pagatavo vienkāršāko malto gaļu — kotletes, kuras var pasniegt ar piedevām vai izmantot sviestmaizēs.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 1 mazs spāņu sīpols, smalki sagriezts
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 tējkarote spāņu paprikas
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• Šķipsniņa malta kanēļa
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 0,6 kg maltas cūkgaļas pleca

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldais sīpols, ķiploks, oregano, ķimenes, paprika, malti kajēnas pipari, kanēlis, ābolu sidra etiķis, malta cūkgaļa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes rapšu eļļas. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku un apcep 1 minūti. Pievieno oregano, ķimenes, papriku, kajēnas piparus un kanēli un apcep 1 minūti. Pievieno etiķi un apcep, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes.
2. darbība
• Noņemiet sīpolu un garšvielu maisījumu no uguns. Pārlejiet blenderī, pievienojiet 1/4 tases auksta ūdens un sablendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet bļodā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. darbība
• Pievienojiet malto cūkgaļu sīpolu un garšvielu maisījumam un viegli samaisiet. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz 24 stundām, lai garšas sajauktos.
4. darbība
• Lai pagatavotu čorizo ​​desu, izveidojiet no maltās gaļas 8 kotletes. Uzkarsējiet atlikušo 1 ēdamkaroti rapšu eļļas čuguna pannā uz lielas uguns, līdz tā sāk dūmot. Pievienojiet kotletes pannai un cepiet, līdz tās ir gatavas un zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu šķidrumu. Pasniedziet karstu.

Balsis: 1