Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.

Šis vieglais un kraukšķīgais itāļu klasikas ēdiens savu kraukšķīgumu iegūst, pateicoties divkāršajai cepšanas procedūrai. Giada De Laurentiis cep biscotti cepeškrāsnī 40 minūtes 33x7 cm baļķī, pēc tam cep tos šķēlēs vēl 20 minūtes. Žāvētas dzērvenes un pistācijas piešķir krāsu un tekstūru, savukārt bieza šokolādes pārklājuma kārta piešķir papildu saldumu. Lieliski sader ar rīta kafijas tasi.

Sastāvdaļas:

• 2 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 3/4 glāzes cukura
• 1/2 glāzes (110 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 2 lielas olas
• 3/4 glāzes rupji sasmalcinātu pistāciju
• 2/3 glāzes žāvētu dzērveņu
• 340 g labas kvalitātes baltās šokolādes, sasmalcinātas
• Sarkans un zaļš kristāla cukurs dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, citrona miziņa, olas, pistācijas, žāvētas dzērvenes, baltā šokolāde

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Izklāj lielu, biezu cepšanas pannu ar cepampapīru.
2. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus un cepamo pulveri. Izmantojot elektrisko mikseri, lielā bļodā sakuļ cukuru, sviestu, citrona miziņu un sāli. Pa vienai iesitiet olas. Pievienojiet miltu maisījumu un labi samaisiet. Pievienojiet pistācijas un dzērvenes.
3. darbība
• No mīklas izveidojiet 33 cm garu un 7–8 cm platu rulli un lieciet to uz cepšanas paplātes. Cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai, apmēram 40 minūtes. Atdzesējiet 30 minūtes.
4. darbība
• Novietojiet baļķi uz griešanas dēļa. Izmantojot asu, robotu nazi, sagrieziet baļķi pa diagonāli 1,5–2 cm biezās šķēlēs. Novietojiet biscotti uz cepšanas paplātes ar griezuma pusi uz leju. Cepiet, līdz tie ir gaiši zeltaini brūni, apmēram 20 minūtes. Pārvietojiet biscotti uz restēm, lai pilnībā atdziest.
5. darbība
• Novietojiet bļodu virs dubultvārāmā katla, pievienojiet šokolādi un, nepārtraukti maisot, izkausējiet. Iemērciet biscotti līdz pusei izkausētajā šokolādē. Viegli nokratiet lieko šokolādi. Novietojiet biscotti uz cepšanas paplātes, lai šokolāde sacietētu. Apkaisiet ar kristālisko cukuru. Ievietojiet ledusskapī uz 35 minūtēm, lai šokolāde sacietētu.
6. darbība
• Pēc tam, kad biscotti ir iemērkti izkausētajā šokolādē, tos var iemērkt arī sasmalcinātās pistācijās, ja vēlaties.
  
  Biscotti cepumus var pagatavot iepriekš. Uzglabājiet tos hermētiskā traukā līdz 4 dienām vai ietiniet folijā un sasaldējiet plastmasas maisiņā līdz 3 nedēļām.

Balsis: 5