Biscotti ar šokolādes skaidiņām un pistācijām
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Biscotti, sausie itāļu cepumi, kas nozīmē "divreiz cepti", atgādina saldos krekerus, ko tradicionāli pasniedz ar kafiju, karstu šokolādi un pienu. Liela šo cepumu priekšrocība ir tā, ka tos var uzglabāt vairākas nedēļas, ļaujot cept lielu porciju un baudīt tos katru dienu. Kā norāda nosaukums, biscotti tiek cepti divos posmos. Vispirms mīciet mīklu, pievienojot šokolādes skaidiņas un pistāciju gabaliņus, izveidojiet no mīklas klaipus un cepiet tos. Pēc tam sagrieziet klaipus šķēlēs un rūpīgi apgrauzdējiet cepeškrāsnī. Iemērciet biscotti savā iecienītākajā karstajā dzērienā un baudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes lobītu pistāciju
- 55 g izkausēta sviesta
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 3 lielas olas + 1 liels dzeltenums
- 3 glāzes miltu + vairāk pēc vajadzības
- 1 un 1/3 glāzes cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 un 1/4 ēdamkarotes šokolādes granulu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pistācijas, sviests, vaniļas ekstrakts, olas, augstākās kvalitātes milti, cukurs, šokolādes skaidiņas (granulas)
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru; noliek malā. Izklāj pistācijas uz cepamās pannas ar malām un apgrauzdē cepeškrāsnī, ik pa laikam pakratot pannu, līdz parādās aromāts, apmēram 10 minūtes. Pārliek uz griešanas dēļa un ļauj nedaudz atdzist. Rupji sakapā pistācijas un ļauj pilnībā atdzist.
- Ar mikseri sakuļ kopā sviestu, vaniļu, sāli, olas un olu dzeltenumu. Pievieno miltus, cukuru un cepamo pulveri un maisa ar mazu ātrumu, līdz sāk veidoties rupja mīkla. Pievieno pistācijas un šokolādes skaidiņas un turpini maisīt. Ja mīkla šķiet sausa, pievieno nedaudz auksta ūdens, pa 1 tējkarotei vienlaikus. Ja mīkla ir pārāk mitra, pievieno šķipsniņu miltu.
- Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas ar miltiem griešanas dēļa un viegli mīciet, lai vienmērīgi sadalītu pistācijas un šokolādes skaidiņas. Sadaliet mīklu uz pusēm un no katras puses izveidojiet 25 x 7 cm klaipu. Novietojiet uz sagatavotajām cepšanas paplātēm un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 °C. Ļaujiet klaipiem atdzist, līdz tie ir satverami, apmēram 10 minūtes.
- Sagrieziet klaipus 1,5–2 cm biezās šķēlēs un kārtojiet tos ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas paplātes. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 25 minūtes. Apgrieziet cepumus otrādi un turpiniet cept, līdz tie ir sausi un viegli brūni, vēl 25 minūtes. Pārlieciet uz restēm un pilnībā atdzesējiet, apmēram 15 minūtes.
Biscotti var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
