Pankūkas ar šokolādes skaidiņām un pistācijām medus-karameļu sīrupā ar sāli

Balsis: 3

Kā pagatavot - šokolādes skaidiņu un pistāciju pankūkas medus-karameļu sīrupā ar sāli

Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1194, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 187 G., šķiedra 5 G., holesterīns 176 mg nātrijs 715 mg cukurs 138 G.

Šis ēdiens ir absolūti ideāls svētdienas vēlajām brokastīm! Šokolādes-pistāciju pankūku kaudze tiek pasniegta ar mājās gatavotu medus-karameļu sīrupu, un, lai iegūtu maksimālu garšu, tās var pārkaisīt ar granātābolu sēklām, pūdercukuru un dekorēt ar piparmētru lapām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Medus-karameļu sīrups ar sāli

1,5 glāzes āboliņa medus
0,5 glāzes bieza krējuma
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote burbona
1/4 tējkarotes rupjās sāls vai rupjās jūras sāls
Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs:

Pankūkas ar šokolādes skaidiņām un pistācijām

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 un 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes smalkas sāls
2 lielas olas
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta, kā arī papildus cepšanai
2 ēdamkarotes āboliņa medus
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas + papildus dekorēšanai
1,5–1 un 3/4 tases rūgušpiena vai kefīra
3/4 glāzes grauzdētu pistāciju, rupji sasmalcinātu
90 g pus saldās šokolādes, smalki sagrieztas
Pūdercukurs pārkaisīšanai
Svaigas piparmētru lapas dekorēšanai
Granātābolu sēklas dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, medus, pus salda šokolāde, pistācijas, skābs piens, kefīrs, Apelsīna miziņa, burbons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīrups:

Dziļā katliņā sajauciet medu un krējumu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un, ik pa laikam apmaisot, karsējiet līdz 115 °C (230 °F). Noņemiet no uguns, pievienojiet sviestu un vaniļu un maisiet, līdz masa ir gluda, pēc tam pievienojiet burbonu un sāli. Ļaujiet atdzist, līdz sīrups ir remdens. Šo sīrupu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš. Uzglabājiet pārklātu ledusskapī un pirms pasniegšanas uzsildiet.
Pankūkas:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā sakuļ olas līdz gludai masai, tad sajauciet ar izkausēto sviestu, medu, vaniļu, apelsīna miziņu un 1,5 tasēm rūgušpiena. Iemaisiet šķidro maisījumu miltu maisījumā. Ja mīkla šķiet pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz rūgušpiena. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 15 minūtes, bet ne ilgāk kā 1 stundu. Iemaisiet pistācijas un šokolādi.

Ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu ar režģi; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 95 °C.
Uzkarsē nepiedegošu pannu uz vidējas uguns un ieziež ar sviestu. Uz katras pankūkas uzpilina apmēram 1/4 tases mīklas un cep, līdz apakša ir tumši zeltaini brūna un uz virsmas veidojas burbuļi, apmēram 2 minūtes. Uzmanīgi apgriež pankūkas; turpina cept, līdz otra puse ir zeltaini brūna, vēl apmēram 2 minūtes. Ievieto izceptās pankūkas atpakaļ cepeškrāsnī, lai tās saglabātos siltas, un atkārtoj ar atlikušo mīklu.
Pasniegšanai:

Uz katra šķīvja novietojiet apmēram 3 pankūkas, apslakiet ar nedaudz sīrupa, pārkaisiet ar pūdercukuru un dekorējiet ar piparmētru, apelsīna miziņu un granātābolu sēklām. Pasniedziet karstu.