Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 650 grami

Žāvētas dzērvenes un pistācijas ne tikai piešķir krāsu akcentu, bet arī piešķir tekstūru šim kārumam, ko pēc vēlēšanās var izmantot kā dāvanu.

Sastāvdaļas:

• 450 g smalki sagrieztas baltās šokolādes
• 1,5 tējkarotes riekstu sviesta vai bezgaršīgas eļļas
• 1/2 glāzes žāvētu dzērveņu
• 1 un 1/4 tases grauzdētu un lobītu pistāciju
• Papildu piederums: šokolādes termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baltā šokolāde, dzērveņu, pistācijas, rieksti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lai šajā receptē pagatavotu šokolādi, būs nepieciešams dubultkatls. Ja jums tāda nav, pagatavojiet pats: paņemiet nerūsējošā tērauda katlu un bļodu. Novietojiet bļodu virs katla, atstājot nelielu atstarpi starp bļodas apakšu un katla apakšu. Turiet pa rokai vēl vienu aptuveni tāda paša izmēra bļodu, lai varētu pārliet šokolādi atdzist. Novietojiet šokolādes termometru uz dvieļa. Izklājiet cepšanas pannu ar foliju.
2. darbība
• Piepildiet dubultkatla apakšu ar ūdeni apmēram 5 cm dziļumā un uz vidēji mazas uguns uzvāriet. Novietojiet augšējo bļodu virs karstā ūdens un pievienojiet šokolādi. Lēnām izkausējiet šokolādi, maisot ar karstumizturīgu silikona lāpstiņu. Kad šokolāde sāk kust, periodiski pārbaudiet temperatūru. Tai jābūt 28–30 °C (82–86 °F). Ja temperatūra paaugstinās virs šī līmeņa, ātri pārlieciet šokolādi citā bļodā un enerģiski maisiet, lai maisījumu nedaudz atdzesētu. Ievietojiet bļodu atpakaļ dubultkatlā un uzturiet temperatūru 28–30 °C (82–86 °F) robežās.
3. darbība
• Kad gandrīz visa šokolāde ir izkususi, noņemiet bļodu no katla ar karstu ūdeni. Enerģiski maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Vēlreiz pārbaudiet temperatūru. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts. Šokolāde tagad ir gatava lietošanai. Uzturiet tās temperatūru 28–30 °C, ja nepieciešams, īslaicīgi ievietojot to atpakaļ ūdens vannā.
  
  Ātri iemaisiet ogas un riekstus šokolādē. Izklājiet šokolādes maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes 1,25 cm biezā kārtā, aptverot ogas un riekstus. Ļaujiet šokolādei sacietēt istabas temperatūrā. Salauziet nelīdzenos gabalos. Uzglabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā.

Balsis: 1