Baltās šokolādes karamele
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25–30 konfektes
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 1 G., holesterīns 31 mg nātrijs 136 mg cukurs 29 G.
"Es domāju, ka galvenais mierinājuma ēdiens ir konfektes," saka Ina Gartena, "jebkāda veida konfektes, sākot no veikalā pirktas Snickers tāfelītes līdz paštaisītām šokolādes trifelēm. Papildus tam, ka konfektes apmierina mūsu kāri pēc saldumiem, tās palīdz mums atkal justies kā bērniem. Lai gan mēs visi mīlam veikalā pirktas konfektes, patiesībā nav nekā labāka par paštaisītām konfektēm. Jūs varētu domāt, ka paštaisītu konfekšu pagatavošana ir sarežģīta, taču šim baltās šokolādes karameļu desertam pat nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Jums vienkārši jāuzvāra karamele, jāielej to kūkas formā, jāizkausē nedaudz baltās šokolādes, jāpārlej karamelei un jāpārkaisa ar visādiem kraukšķīgiem, sāļiem un saldiem žāvētiem augļiem un riekstiem. Visgrūtākā visa procesa daļa ir gaidīt divas stundas, kamēr karamele sacietē, lai jūs varētu to atvērt un ēst!"
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 1 glāze cukura
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 340 g augstas kvalitātes baltās šokolādes, rupji sasmalcinātas
- 0,5 glāzes sālītu grauzdētu Indijas riekstu
- 0,5 glāzes lobītu, sālītu, grauzdētu pistāciju
- 0,5 glāzes cukurota ingvera (nevis sīrupā), 0,5 cm liels (85 g)
- 0,5 glāzes žāvētu dzērveņu
- Fleur-de-sel
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bagātīgi ieziež 22x30 cm (8x12 collu) metāla kūkas formu ar sviestu, pārliecinoties, ka ir pārklāti visi stūri un malas. Vidēja izmēra katliņā (25–27 cm) sajauc sviestu, cukuru, vaniļas ekstraktu un rupjo sāli. Karsē uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sviests izkūst.
- Turpiniet vārīt 8–10 minūtes, bieži maisot ar koka karoti, līdz maisījums kļūst gaiši zeltaini brūns. Turpiniet vārīt, nepārtraukti maisot, līdz maisījums iegūst bagātīgu karameles krāsu. Esiet uzmanīgi, tas būs ļoti karsts! Nekavējoties ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā, noliecot pannu, lai karamele vienmērīgi sadalītos.
- Noliek malā atdzist 5 minūtes, pēc tam ar nelielu nazi izveido iegriezumus griešanai gabaliņos. Ļauj karamelei atdzist 5 minūtes un pēc tam sagriež vēlreiz pa tām pašām līnijām.
- Tikmēr karstumizturīgā bļodā virs katla ar vārošu ūdeni izkausējiet balto šokolādi (skatīt piezīmi). Pārlejiet šokolādi pāri karamelei, vienmērīgi izlīdzinot to ar lāpstiņu.
- Nekavējoties pārkaisiet ar Indijas riekstiem, pistācijām, cukurotu ingveru un dzērvenēm, vienmērīgi sadalot tos. Apkaisiet ar jūras sēklām un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 2 stundas, lai šokolāde pilnībā sacietētu.
- Salauziet gabalos pa atzīmētajām līnijām un pasniedziet karameļu istabas temperatūrā.
Piezīme
Lai izkausētu šokolādi, sasmalciniet to un ievietojiet karstumizturīgā bļodā virs katla ar vārošu ūdeni (ūdenim nevajadzētu pieskarties bļodai). Noņemiet no uguns, pirms šokolāde ir pilnībā izkususi, un maisiet, līdz visa šokolāde ir izkususi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
