Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 64 gab. (2,5 cm)

Ievērojot šo recepti, mājās var pagatavot patiesi gardu īrisu. Jums būs nepieciešams katliņš ar biezu dibenu, lai vienmērīgi sadalītu siltumu, un sīrupa termometrs, lai izvairītos no pārvārīšanās un karameles bojāšanās. Ja vēlaties, fondanta maisījumā varat iemaisīt jebkurus izvēlētus riekstus. Kad tas ir gatavs, ielejiet to veidnē, atdzesējiet un sagrieziet kvadrātos. Pasniedziet mājās gatavotu šokolādes īrisu jebkuros ģimenes svētkos vai tējas ballītē un ieprieciniet savus mīļos ar augstvērtīgu, dabīgu desertu.

Sastāvdaļas:

• 2 un 3/4 glāzes cukura
• 120 g nesaldinātas šokolādes
• 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
• 1 glāze zema tauku satura krējuma 10%
• 1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
• 1 glāze sasmalcinātu grauzdētu riekstu, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cukurs, bezcukura šokolāde, sviests, krējums, sīrups, vaniļas ekstrakts, rieksti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ietaukojiet 20 x 20 cm lielu pannu ar sviestu.
2. darbība
• Biezā katliņā sajauciet cukuru, šokolādi, 1,5 ēdamkarotes (75 gramus) sviesta, saldo krējumu un kukurūzas sīrupu. Karsējiet uz vidējas uguns, maisot ar koka karoti, līdz cukurs izšķīst un šokolāde izkūst. Palieliniet uguni un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Noņemiet vāku un piestipriniet sīrupa termometru pie katliņa malas. Gatavojiet, līdz termometrs rāda 112 °C (225 °F).
3. darbība
• Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet atlikušo sviestu. Nemaisiet. Ļaujiet karamelei atdzist 10 minūtes vai līdz tā sasniedz 55 °C. Ja vēlaties, pievienojiet riekstus un vaniļu un rūpīgi samaisiet, līdz spīdīgais maisījums kļūst necaurspīdīgs. Lejiet sagatavotajā veidnē. Ļaujiet tai nostāvēties vēsā, sausā vietā, līdz īriss sacietē.
4. darbība
• Sagrieziet 2,5 cm lielos gabaliņos un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz pat nedēļai.

Balsis: 2