Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 450 grami

Markonas mandeles ir ideāli piemērotas šī šokolādes karameles pagatavošanai. Tās ir mīkstākas, mazāk sausas un lieliski sader ar šo kraukšķīgo, nepiedegošo karameļu, padarot to par baudu. Pagatavojiet karameli, izmantojot cukuru, ūdeni, kukurūzas sīrupu un sviestu, pēc tam iemaisiet kakao pulveri un blanšētas mandeles, lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu. Ļaujiet maisījumam sacietēt uz cepšanas paplātes, pēc tam salauziet karameli gabaliņos. Tā ir brīnišķīga salda dāvana. Ietiniet vairākus gabaliņus caurspīdīgos plastmasas maisiņos un sasieniet ar skaistām lentītēm. Neregulāras formas gabaliņi piešķirs jūsu karamelei roku darba izskatu, padarot to vēl vērtīgāku.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes cukura
• 1/3 glāzes ūdens
• 3 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
• 340 g sālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
• 1/4 glāzes kakao pulvera
• 1 glāze veselu blanšētu mandeļu, grauzdētu un rupji sasmalcinātu
• Aprīkojums: Silikona cepšanas paklājiņš; karameļu termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cukurs, sīrups, sviests, kakao, mandeļu

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izklājiet cepšanas pannu ar malām ar silikona paliktni vai bagātīgi ieziežiet to ar augu eļļu (vai izmantojiet biezu cepšanas pannu ar nepiedegošu pārklājumu).
2. darbība
• Ievietojiet cukuru katliņa centrā, pie kura malas piestiprināts konfekšu termometrs. Lejiet ūdeni gar katliņa malām un vāriet, līdz cukurs ir mitrs. (Varat pārbraukt pāri cukuram ar tīru pirkstu, lai palīdzētu ūdenim iesūkties.) Pievienojiet kukurūzas sīrupu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sviestu un vāriet, līdz karamele sasniedz 150°C.
3. darbība
• Izslēdziet plīti un iemaisiet kakao, pēc tam pievienojiet riekstus. Ātri ielejiet maisījumu sagatavotās cepšanas paplātes centrā un ļaujiet tam izstiepties — tas var neaizsniegt malas. Novietojiet malā, lai atdziest istabas temperatūrā, līdz īriss ir sacietējis. Pēc tam, izmantojot rokas (es valkāju cimdus, lai neatstātu pirkstu nospiedumus), izņemiet īrisu no cepšanas paplātes un salauziet to lielos gabalos. Īrisu var uzglabāt līdz 2 nedēļām hermētiskā traukā.

Balsis: 2

Receptes autors - Geils Gands ir amerikāņu konditore un Čikāgas restorāna TRU līdzīpašnieks.