Mīksta šokolādes karamele
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 375, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 2 G., holesterīns 14 mg nātrijs 43 mg cukurs 61 G.
Kalorijas 375, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 2 G., holesterīns 14 mg nātrijs 43 mg cukurs 61 G.
Lai pagatavotu mājās gatavotu karameli ar perfektu konsistenci, jums būs nepieciešams konfekšu termometrs. Uzkarsējiet kukurūzas sīrupu, cukuru, pienu, kakao pulveri un sviestu kopā, pēc tam ielejiet veidnē, lai sastingst. Sagrieziet atsevišķās konfektēs un katru ietiniet plastmasas plēvē vai vaskotā papīrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes karamele
- 1,5 glāzes kukurūzas sīrupa
- 1 glāze cukura
- 3/4 glāzes pilnpiena
- 0,5 glāzes kakao pulvera
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 tējkarotes mājās gatavota vaniļas ekstrakta, recepte zemāk (vai veikalā nopērkams vaniļas ekstrakts)
Pašdarināts vaniļas ekstrakts
- 3 vaniļas pākstis
- 220–360 grami burbona vai degvīna
- Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs:
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, kukurūzas sīrups, varavīksnene, vaniļas pāksts, kakao, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apsmidziniet 20x20 cm cepamās formas apakšu ar cepamo aerosolu. Izklājiet formu ar cepamā papīra gabaliņiem, kas pārklājas, atstājot pietiekami daudz pārkares malās, lai karameļu krēmu varētu viegli noņemt no formas. Apsmidziniet cepamo papīru ar cepamo aerosolu.
- Biezā katliņā sajauciet kukurūzas sīrupu, cukuru, pilnpienu, kakao pulveri un sviestu. Piestipriniet termometru pie katla malas un karsējiet uz vidējas uguns. Maisiet, līdz cukurs un sviests ir izšķīduši. Pārtrauciet maisīšanu un turpiniet karameli vārīt, līdz tā sasniedz 114°C, 7–10 minūtes. Nekavējoties pievienojiet sāli un izslēdziet uguni.
- Ielejiet maisījumu sagatavotā 20x20 cm cepšanas pannā un uzsitiet pa virsmu, lai vienmērīgi sadalītos. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz karamele ir pietiekami stingra, lai to varētu griezt, apmēram 1 stundu.
- Kad īriss ir sacietējis, izņemiet to no formas, pavelkot aiz cepampapīra, un pārvietojiet uz griešanas dēļa. Noņemiet cepampapīru. Sagrieziet īrisu 2,5–5 cm lielos gabaliņos un ietiniet katru gabalu vaskotā papīrā. Var uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai.
- Pašdarināts vaniļas ekstrakts:
Izeja: 240–350 ml ekstrakta
Pārgrieziet vaniļas pākstis gareniski uz pusēm, saspiežot pusītes kopā vienā galā. Ievietojiet tās 300–360 ml pudelē un piepildiet ar spirtu. Aizveriet pudeli un enerģiski sakratiet. Atstājiet vaniļas ekstraktu istabas temperatūrā 4 nedēļas, sakratot pudeli reizi nedēļā. Ekstraktu var uzglabāt istabas temperatūrā tumšā vietā (piemēram, skapī) līdz 6 mēnešiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
