Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šis deserts, kas tiek uzskatīts par mūsdienu britu virtuves klasiku, ir ļoti populārs, tostarp kā restorāna ēdiens. Mitrā biskvīta kūka tiek pārlieta ar karameļu mērci, kas līdzīga īrisam, un pasniegta ar putukrējumu vai vaniļas saldējumu. Šī deserta pagatavošana mājās nav nemaz tik sarežģīta, vienkārši izpildiet zemāk esošo recepti.

Sastāvdaļas:

Pudiņš

• 2 tases bez kauliņiem dateļu
• 3/4 glāzes tumšā ruma ar garšvielām
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 3,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes malta kanēļa
• Šķipsniņa sāls
• 2 tases brūnā cukura
• 110 g sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
• 3 olas

Karameļu mērce

• 330 g sviesta
• 1,5 glāzes brūnā cukura
• 1/2 glāze brendija
• Smaga krējuma, saputota, virskārtai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, olas, brūnais cukurs, karamele, datumi, brendijs, rums, kanēlis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 °C (350 °F). Ietauko cepšanas pannu ar izmēriem 23 cm x 33 cm (9 x 13 collu).
2. darbība
• PudingamMazā katliņā sajauciet dateles, rumu un 3/4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet vaniļas ekstraktu. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam sablendējiet dateļus un šķidrumu virtuves kombainā. Nolieciet malā vēlākai lietošanai.
3. darbība
• Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli. Lielā bļodā sajauciet brūno cukuru un sviestu, izmantojot rokas mikseri vidēji lielā ātrumā. Sakuļiet līdz gludai masai. Pa vienai iesitiet olas. Viegli iemaisiet miltu maisījumu, pa trešdaļai, kulot ar mazu ātrumu. Iemaisiet dateļu biezeni.
4. darbība
• Pārlejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet cepeškrāsnī 35 minūtes.
5. darbība
• Karameļu mērceiGatavojiet, kamēr pudiņš cepas. Vidēja izmēra katliņā sajauciet sviestu, cukuru, brendiju un 1/4 glāzes ūdens. Uzkarsējiet maisījumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Gatavojiet, līdz maisījums sabiezē līdz mērcei līdzīgai konsistencei, apmēram 15 minūtes.
6. darbība
• Gatavā pudiņa salikšanaIzņemiet pudiņu no krāsns un ļaujiet tam atdzist apmēram 10 minūtes. Izmantojot iesmiņu vai irbulīti, ik pēc 3 cm izduriet caurumus.
7. darbība
• Pārlejiet pudiņu ar pusi karameļu mērces un ļaujiet tai ievilkties vismaz 20 minūtes.
8. darbība
• Pasniedziet pudiņu, iemērktu atlikušajā siltajā mērcē. Ja vēlaties, dekorējiet ar putukrējumu. Lipīgais karameļu pudiņš var cept atsevišķos ramekīnos.

Balsis: 2