Silts dateļu pudiņš ar vīģēm karameļu mērcē

Balsis: 3

Kā pagatavot - siltu dateļu pudiņu ar vīģēm karameļu mērcē

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lipīgais dateļu pudiņš ir angļu deserts, kas gatavots no mīkstas kūkas, ceptas ar dateļu biezeni. Dateles piešķir pudiņam brīnišķīgu karameļu garšu, un vīģu pievienošana padara to vēl intriģējošāku. Cepiet atsevišķus pudiņus mazos ramekinos un, kamēr tie vēl karsti, pārlejiet ar karameļu mērci, lai uzsūktu garšu. Pasniedziet siltu ar svaigām vīģu šķēlītēm, putukrējumu vai vaniļas saldējuma bumbiņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pudiņš

1,5 tases sasmalcinātu dateļu bez kauliņiem
0,5 glāzes sasmalcinātu žāvētu vīģu
2 ēdamkarotes ūdens
1 tējkarote cepamās sodas
100 g mīkstināta sviesta
1 glāze īpaši smalka cukura
2 olas
2,5 ēd.k. pašraugoši milti
75 g tumšās šokolādes, sarīvētas
Sviests, lai ieziestu ramekinus
Saldējums un putukrējums pasniegšanai

Mērce

2 tases brūnā cukura
2 tases bieza krējuma
200 g sviesta
Svaigas vīģes, sagrieztas četrās daļās, pasniegšanai
Vaniļas saldējums, pēc izvēles
Putukrējums, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: datumi, vīģes, saldā krējuma desa, tumšā šokolāde, konditorejas milti, olas, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Vidēja izmēra katliņā sajauciet dateļus, žāvētas vīģes un ūdeni un uz vidējas uguns uzvāriet. Noņemiet no uguns un iemaisiet cepamo sodu. Ļaujiet atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam sablendējiet blenderī.

Ar rokas mikseri lielā bļodā sakuļ sviestu un cukuru. Pievieno olas un labi sakuļ. Pievieno miltus, dateļu maisījumu un šokolādi.
Ar karoti iepildiet maisījumu 4 ar sviestu ieziestās 1 glāzes ramekinās, piepildot tās līdz pusei vai nedaudz mazāk. Cepiet 20–25 minūtes.
Pagatavojiet mērci.

Vidēja lieluma katliņā uz lēnas uguns uzkarsē cukuru un krējumu. Vāri uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno sviestu un samaisa.
Izņemiet ramekinus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atpūsties 10 minūtes. Pasniedziet pudiņu ramekinā vai novietojiet to uz neliela šķīvja. Izmantojiet nelielu nazi, lai katrā pudiņā iegrieztu krustveida iegriezumu.
Ielejiet mērci katra pudiņa centrā esošajā spraugā, pārlejiet atlikušo mērci pār pudiņiem un ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Dekorējiet ar svaigām vīģu šķēlītēm, vaniļas saldējumu un putukrējumu. Pasniedziet pudiņus siltus.