Piparkūku biscotti

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 281, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 1 G., holesterīns 45 mg nātrijs 125 mg cukurs 26 G.

Šiem biscotti cepumiem ir tāda pati silta, pikanta garša un kraukšķīga tekstūra, kas visiem tik ļoti patīk piparkūku vīriņos, taču tos ir ātrāk un vieglāk pagatavot nekā klasiskos Ziemassvētku cepumus. Katrs cepums ir daļēji iemērkts baltās šokolādes glazūrā un pārkaisīts ar rupjo balto cukuru, kas skaisti mirdzēs svētku gaismiņu gaismiņās. Ideāls cepums Ziemassvētkiem un Vecgada vakaram!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2/3 glāzes granulētā cukura
2,5 tējkarotes piparkūku garšvielu maisījuma
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
60 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes melases
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
2 baltās šokolādes tāfelītes, katra 100 g, sasmalcinātas
1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas vai tauku
Balts dekoratīvais cukurs dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, baltā šokolāde, kokosriekstu eļļa, piparkūku garšvielas, melase

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru, garšvielas, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz sviests ir pilnībā sajaukts ar sausajām sastāvdaļām un maisījums atgādina smiltis. Pārlejiet lielā bļodā.

Mazā bļodā sajauciet melasi, vaniļas ekstraktu, olas un 1 ēdamkaroti ūdens; iemaisiet miltu maisījumā, līdz veidojas drupana mīkla. Mīciet, līdz mīkla ir mitra un gluda.
Sadaliet mīklu uz pusēm un novietojiet to uz sagatavotās cepšanas paplātes. Izveidojiet divus 25 x 5 cm klaipus, novietojot tos 8 cm attālumā vienu no otra. Ja mīkla ir lipīga, uzpiliniet uz rokām dažus pilienus ūdens un turpiniet veidot.
Cep, līdz ārpuse sacietējusi, bet iekšpusē vēl mīksta, apmēram 30 minūtes.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Ļauj klaipus atdzist uz cepamās plāts 5 minūtes. Pārliec klaipus uz griešanas dēļa un ar robotu nazi sagriez pa diagonāli 0,5 cm biezās šķēlēs. Noliec šķēles atpakaļ uz cepamās plāts ar griezuma pusi uz leju un cep 20–25 minūtes, apgriežot pusceļā, līdz tie ir kraukšķīgi. Pārliec biscotti uz restēm atdzist.
Kad biscotti ir atdzisuši, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet balto šokolādi un sviestu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 30 sekunžu intervālos, ik pa laikam apmaisot, līdz masa ir izkususi un gluda, kopā apmēram 1,5 minūtes.
Pusi no katra biscotti iemērc baltajā šokolādē slīpi, ļaujot liekajai šokolādei notecēt atpakaļ bļodā. Novieto atpakaļ uz restēm un atdzesē ledusskapī, līdz glazūra ir pilnībā sacietējusi, apmēram 5 minūtes.
Ielejiet atlikušo baltās šokolādes glazūru nelielā konditorejas maisiņā vai atkārtoti noslēdzamā maisiņā, pēc tam ar virtuves šķērēm nogrieziet galu vai stūri, lai izveidotu nelielu caurumu.
Uz biscotti baltās daļas uzspiediet režģa rakstu. Novietojiet biscotti atpakaļ uz restēm un pārkaisiet ar dekoratīvo cukuru. Ievietojiet ledusskapī, līdz glazūra sacietē, apmēram 10 minūtes. Biscotti var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai..